[料理]|[吃吃喝喝] 要感謝的螃蟹太多了，那就蟹天叭 🦀
「就決定是你了！ 膽固醇！！」
本篇Bgm推薦：
🦀
開始下廚這幾年，始終逃避「在家起油鍋炸東西」這件事兒......要嘛氣炸，要嘛請店家代炸，或乾脆在餐廳吃吃算了。
大概是中了軟殼蟹ㄉ魔法吧，前兩個月開始，忽然一心一意想自己炸！✨️✨️
- 清炒高麗菜。
- 脆口甜豆莢、多汁的小番茄和無花果拌乳酪沙拉，點綴核桃與薄荷葉。
- 透抽鑲蛋。
- 酥炸軟殼蟹。
🦀🦀
跟Day1組合重疊度極高XD
- 涼拌藕片。
- 鴻禧菇炒高麗菜。
- 青海苔炸軟殼蟹。
- 羊乳酪點綴的水果沙拉，醬汁基底使用無糖花生醬調和柚子味噌、希臘優格。
補充 -- 什麼是軟殼蟹＆處理方法
軟殼蟹是剛剛換殼，新甲殼仍呈現柔軟狀態的螃蟹。
捕獲後立刻急速低溫冷凍，連殼帶肉一起酥炸下肚，完整保留全蟹最細嫩、鮮美的狀態。
選擇：
對於軟殼蟹有疑慮（飼養過程是否人道，會不會殘忍？）的人，推薦佐渡特選A級品！
不加任何添加劑和催化劑，野生蟹苗自然脫殼，雙螯和細腳均無斷肢。
前置作業：
剪去腮、口器、腹部生殖器。
料理：
- 用廚房紙巾反覆印乾。
- 拍乾粉，調天婦羅麵糊（可以事先冰涼，或用冰水/氣泡水調和，會更脆些）
剛出新手村嘛，熟練度和小地方都還有進步空間（當然囉）但整體來說還是蠻不錯啦～
🦀🦀🦀
- 奶油大蒜菠菜，薑末、少許肉豆蔻調味。
- Brie乳酪焗鱈場蟹。
- 彩椒炒蘑菇。
- 煎櫛瓜。
🦀 番外篇 -- 外食の蟹 🦀
松葉蟹蘿蔓，蟹肉和膏，撒上少許酥酥脆脆玩意兒，口感豐富（好吃）；永遠的comfort food之一，軟殼蟹壽司（好吃）；「感覺超久沒吃螃蟹了哎」這麼說著，硬是加點了清蒸紅蟳（老實說普普通通）
蟹蟹收看！ 🫶🏻❤️❤️
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
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