[料理]|[新年] 年菜系列（4）萬物皆可包！透抽鑲蛋、晶瑩剔透的水晶福袋 ❄️
透抽鑲蛋
蛋、花枝漿、米飯......想包什麼都ok👌🏻
切一切就能擺盤，好吃又好看，重點是作法還很簡單！
- 涼拌番茄。
- 花生小魚干絲。
- 鴻禧菇炒油菜。
- 透抽鑲蛋。
詳細食譜：
這次的餡料是紫菜、青豆加蛋，混合部份花枝漿。
1.透抽去除眼睛和軟骨，備用。
2.秘訣是將蛋和餡料炒至將近半熟的半液半固程度，好塞很多！（不能太熟喔，要還保持可流動的狀態）
如果填的是花枝漿、蝦漿一類，解凍後生填即可。
3.填餡料，一邊填一邊用筷子或吸管慢慢戳到底，確保每段都有塞飽。
4.八九分滿，牙籤封口。可以讓封口那端靠在盤緣墊高，內容物就不會流出來。
5.電鍋蒸熟。
喜歡的話，也可以再稍稍油煎表面增添香味，但其實直接吃就很好吃了啦。
略放涼後切片。
水晶福袋
理論上該用澄粉，港點水晶蝦餃那種皮。
陽春版本，米紙就可以！
把喜歡的食材切丁炒熟，用沾水的米紙包起來，像在捏一個巨大餃子或小籠包的感覺。
再講究一點兒，可以用燙熟的細韭菜或香菜梗，在封口處打個結，會更像福袋喔～
蝦、櫛瓜、蟹肉和黃椒，撒上紫蘇和黑胡椒調味。
更多年菜系列～
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杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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