＜冬季＞紅心芭樂（西瓜芭樂）最對時

這是我很愛吃且常吃的紅心芭樂（彩虹芭樂）．
冬天的芭樂是最爽脆清甜美味的時刻！

剖面圖來看，紅與綠漸層組合，是不是很好看？！還真有點像西瓜的色澤！😁

紅心芭樂＝西瓜芭樂＝彩紅芭樂

１１－２月是此款芭樂最美味最清甜爽脆的時節．😋

這款芭樂是咬起來清脆，而非另一款軟的紅心芭樂喔！
紅心芭樂有兩種，一種是脆硬的口感，是本文談到的；另一款是軟的果肉，產地在宜蘭，適合老年牙口不喜硬度之芭樂．

愛吃芭樂的我，常是一個月至少２０天以上都會吃芭樂．除了健康美味，芭樂的口感是吸引我的地方．而且芭樂的好處，是很常被營養師們推薦的健康水果．

小時候的醃漬甘草綠芭樂

小時候，每到過年初一初二全家一起到附近鄉鎮廟宇拜拜時，離開前總是會買廟口小攤販賣的醃漬去皮的綠色甘草芭樂，和哥哥姊姊一起吃，在廟口買成串的醃漬芭樂吃，變成是過年的既定行程與回憶．

通常是一顆切對半再以竹籤串在一起販售，有時是一小顆搭配一個切半的芭樂，醃漬過後的芭樂再撒上梅子粉一起吃，實在很有風味！😋不過，就像是拆盲盒般，我愛吃的是帶有硬度的脆芭樂，買的時候隨手一指，也不知會選到脆的芭樂還是軟的芭樂，所以，每當咬下去就會出現不同的反應．因當時年紀小，不懂也不太好意思直接請小販老闆幫忙選硬一點的芭樂．

當時的醃漬芭樂口感是偏向土芭樂，因為珍珠芭樂是後來才廣為種植生產的．也因自小吃的是土芭樂與醃漬芭樂，所以有時對於珍珠芭樂果肉結構略鬆的口感還是不甚喜歡，心裡總是留戀著土芭樂．

口感

忘了是何緣故第一次吃到紅心芭樂，就此愛上紅心芭樂！❤️

因為紅心芭樂的口感正是融合珍珠芭樂與土芭樂．必須說，紅心芭樂的口感可能不是人人喜歡，因為既無珍珠芭樂的甜度高，又可能會帶有土芭樂的些微酸澀味，且也不可能都吃到同一棵芭樂樹所產的．所以，每一顆紅心芭樂都會呈現些許不同的風味，要猜猜看喔！😄請直接吃原味想用，不需沾梅粉的．

有時吃到會覺得，哇～實在太好吃！清甜又爽脆，太美味了！😋有時會吃到帶點少許微酸，有時會在咀嚼過程中吃到芭樂的少許澀味，而那正是土芭樂獨有的微澀滋味，但真的別有一番滋味！我就是為了品嘗那土芭樂般的風味！💖

紅心芭樂的咀嚼時間會比珍珠芭樂多一點點，因為果實結構相較更扎實一點，所以咀嚼是吃紅心芭樂的樂趣，細細咀嚼品嘗果實的細微風味變化，那紅心芭樂的特色會一一呈現．因此，吃芭樂的當下，會忍不住讓自己的味覺慢慢體驗享受發掘喔！

這紅心芭樂也像是人生，有酸有甜有澀，要細細品味，才更顯得有滋有味！😊

不論是清甜，是少少澀味，或是結實的口感，在吃一顆紅心芭樂果實時，彷彿有２－３種風味體驗變化在，很具魅力！就像鳳梨，紅心芭樂的頭尾，口感是不一樣的．

看完是不是也想吃吃看紅心芭樂呢？！😋😆可以就近先到全聯買來吃的．

何處購買紅心芭樂？

因為在以前，這不是很常見的水果品項，提供銷售的地方有限，種植的果農也不多．

少部分的水果攤會將紅心芭樂提前切塊冰在冷藏冰箱中，等待選購，其軟硬度可能無從掌握．因為冰在冰箱可以延長部分的脆度．不過，時間一久，芭樂還是可能會變軟．

近期一個多月內，在全聯都有看到陳列在水果區的冷藏冰箱中，與珍珠芭樂放在同一區．因為現在冬天是盛產季節，應該很容易買到的．有興趣的格友可以就近選購，吃吃看喔！😋

約４－５年前，當時可以買到紅心芭樂的地方不多，我在Yahoo上訂購幾次紅心芭樂，有一次花了千元（約８個上下）卻買到一批酸度明顯的紅心芭樂，比起往常訂購過的品質有落差，向客服反映：特地花大錢買卻比在全聯買到的燕巢產的紅心芭樂還酸．

而客服卻轉述銷售商回覆：＂他們的芭樂也是燕巢產的＂．因這不太讓我滿意的答覆，就此不再於此網站訂紅心芭樂！我自已找其他的．

幸好，隔不久，我找到品質穩定，價格合理也好吃的紅心芭樂，就此可安心訂購與享用了！！😄最近２－３年，主要都是由此訂購．

推薦的紅心芭樂在這裏：直接跟農夫買👈都是草生栽培的喔！👍

有兩位果農位於不同的產地，一位在雲林斗六，一位在屏東高樹．我覺得都不錯，會輪流訂購，因為產季中間，有時會需要等下一批的芭樂長出來啊！😄

如何保存？

宅配應是常溫寄送，因此收到時，連同芭樂的塑膠袋外包裝不用拆，立即冰到冰箱冷藏保存．若在全聯購買，沒吃的芭樂也先冷藏保存．

產地直送的芭樂，我會先挑出當天要先吃的芭樂，其餘的就立即冰冰箱冷藏後享用．
因為只要進冰箱冰過的芭樂，會讓果肉緊緻收縮，維持好口感，且可延長保存期限，從冰箱拿出來後吃時，較會保有脆度的．

當然，若是像我不愛吃冰的水果，芭樂從冰箱取出後，會在室溫下等至少２０－３０分後不冰時再慢慢享用，還是ＯＫ的！

如何挑選？

不論是買珍珠芭樂或是紅心芭樂，先挑出外皮帶有少許黃色或淺色的芭樂，這樣的芭樂要先吃！因為若外皮帶些許黃的芭樂是較熟的，不久後果肉就會變軟，不耐久放．

若是喜歡吃有脆度的芭樂，請挑選綠色越多的，較耐保存．若未立即吃完，也可在冰箱中保存７－１０天左右是沒問題的．

如何吃？你是哪一種？

這不是心理測驗．😁

．直接整顆啃咬

．連籽一起吃下

．先切對半，再以鐵湯匙挖掉中間的籽後，切成扇形（船形），或切成一小口大小

．韓國切法：整顆像切水煮蛋般，攔腰橫切成一圈一圈的圓形薄片

．天敏的切法（下方照片會做解說）😄，不知格友是否也會這麼切？！

P.S.本文照片中的紅心芭樂皆是在全聯購買的

紅心芭樂的外觀是上小下大的雞蛋形，近似土芭樂與珍珠芭樂的綜合體

近期全聯也有銷售的紅心芭樂

天敏切芭樂的切法：
以水果刀先挖去頭尾尖端蒂頭，從芭樂頂端開始，隨機切／扳芭樂果肉約一口的大小，下刀不切斷只到籽的位置即可，如照片狀．若切／扳的大小有局部含籽，再以刀挖切掉籽，讓切好的芭樂，可以一口放到嘴裡直接吃．

若是熟度剛剛好的芭樂，以此切法，在切／扳芭樂時，會見到中心籽比較完整的與果肉自然分離的．😁

切好的狀態：一口大小，方便直接享用．😋是不是很方便？！

紅心芭樂：

以下文字摘自　直接跟農夫買　

紅心芭樂的特別之處在於皮綠肉紅，內在鮮美的紅色來自於類胡蘿蔔素與茄紅素，有著珍珠芭樂的清脆口感，又帶有土芭樂的獨特芬芳。芭樂屬於性質溫和的水果，維生素C與纖維質含量高，是四季中都適合食用的水果。

青翠的外層包裹內歛紅心，漸層的粉嫩色澤洋溢著青春氣息。彩虹芭樂細緻的果肉、甜而微酸的尾韻與多層次的香氣，讓品嘗時備感驚喜，也很適合需要補充水果營養但需要控糖攝取的朋友。帶有膳食纖維與維生素A、C，果肉含有茄紅素與類胡蘿蔔素，賞心悅目又能補充營養。

彩虹紅心芭樂口感清脆，屬於非更年性芭樂品種，果形如卵蛋般優雅可愛，放入冰箱後熟也不會變軟，風味更足。

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祝福格友～吃紅心芭樂，享健康快樂！💖💖💖

❤️感謝每位格友的閱讀與點❤️喔！

本文相片為自行以手機拍攝