<冬季>紅心芭樂(西瓜芭樂)最對時

<冬季>紅心芭樂(西瓜芭樂)最對時

更新於 發佈於 閱讀時間約 8 分鐘

這是我很愛吃且常吃的紅心芭樂(彩虹芭樂).
冬天的芭樂是最爽脆清甜美味的時刻!


剖面圖來看,紅與綠漸層組合,是不是很好看?!還真有點像西瓜的色澤!😁

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紅心芭樂=西瓜芭樂=彩紅芭樂

11-2月是此款芭樂最美味最清甜爽脆的時節.😋

這款芭樂是咬起來清脆,而非另一款軟的紅心芭樂喔!
紅心芭樂有兩種,一種是脆硬的口感,是本文談到的;另一款是軟的果肉,產地在宜蘭,適合老年牙口不喜硬度之芭樂.

愛吃芭樂的我,常是一個月至少20天以上都會吃芭樂.除了健康美味,芭樂的口感是吸引我的地方.而且芭樂的好處,是很常被營養師們推薦的健康水果

小時候的醃漬甘草綠芭樂

小時候,每到過年初一初二全家一起到附近鄉鎮廟宇拜拜時,離開前總是會買廟口小攤販賣的醃漬去皮的綠色甘草芭樂,和哥哥姊姊一起吃,在廟口買成串的醃漬芭樂吃,變成是過年的既定行程與回憶.

通常是一顆切對半再以竹籤串在一起販售,有時是一小顆搭配一個切半的芭樂,醃漬過後的芭樂再撒上梅子粉一起吃,實在很有風味!😋不過,就像是拆盲盒般,我愛吃的是帶有硬度的脆芭樂,買的時候隨手一指,也不知會選到脆的芭樂還是軟的芭樂,所以,每當咬下去就會出現不同的反應.因當時年紀小,不懂也不太好意思直接請小販老闆幫忙選硬一點的芭樂.

當時的醃漬芭樂口感是偏向土芭樂,因為珍珠芭樂是後來才廣為種植生產的.也因自小吃的是土芭樂與醃漬芭樂,所以有時對於珍珠芭樂果肉結構略鬆的口感還是不甚喜歡,心裡總是留戀著土芭樂.

口感

忘了是何緣故第一次吃到紅心芭樂,就此愛上紅心芭樂!❤️

因為紅心芭樂的口感正是融合珍珠芭樂與土芭樂.必須說,紅心芭樂的口感可能不是人人喜歡,因為既無珍珠芭樂的甜度高,又可能會帶有土芭樂的些微酸澀味,且也不可能都吃到同一棵芭樂樹所產的.所以,每一顆紅心芭樂都會呈現些許不同的風味,要猜猜看喔!😄請直接吃原味想用,不需沾梅粉的.

有時吃到會覺得,哇~實在太好吃!清甜又爽脆,太美味了!😋有時會吃到帶點少許微酸,有時會在咀嚼過程中吃到芭樂的少許澀味,而那正是土芭樂獨有的微澀滋味,但真的別有一番滋味!我就是為了品嘗那土芭樂般的風味!💖

紅心芭樂的咀嚼時間會比珍珠芭樂多一點點,因為果實結構相較更扎實一點,所以咀嚼是吃紅心芭樂的樂趣,細細咀嚼品嘗果實的細微風味變化,那紅心芭樂的特色會一一呈現.因此,吃芭樂的當下,會忍不住讓自己的味覺慢慢體驗享受發掘喔!

這紅心芭樂也像是人生,有酸有甜有澀,要細細品味,才更顯得有滋有味!😊

不論是清甜,是少少澀味,或是結實的口感,在吃一顆紅心芭樂果實時,彷彿有2-3種風味體驗變化在,很具魅力!就像鳳梨,紅心芭樂的頭尾,口感是不一樣的.

看完是不是也想吃吃看紅心芭樂呢?!😋😆可以就近先到全聯買來吃的.


何處購買紅心芭樂?

因為在以前,這不是很常見的水果品項,提供銷售的地方有限,種植的果農也不多.

少部分的水果攤會將紅心芭樂提前切塊冰在冷藏冰箱中,等待選購,其軟硬度可能無從掌握.因為冰在冰箱可以延長部分的脆度.不過,時間一久,芭樂還是可能會變軟.

近期一個多月內,在全聯都有看到陳列在水果區的冷藏冰箱中,與珍珠芭樂放在同一區.因為現在冬天是盛產季節,應該很容易買到的.有興趣的格友可以就近選購,吃吃看喔!😋

約4-5年前,當時可以買到紅心芭樂的地方不多,我在Yahoo上訂購幾次紅心芭樂,有一次花了千元(約8個上下)卻買到一批酸度明顯的紅心芭樂,比起往常訂購過的品質有落差,向客服反映:特地花大錢買卻比在全聯買到的燕巢產的紅心芭樂還酸.

而客服卻轉述銷售商回覆:"他們的芭樂也是燕巢產的".因這不太讓我滿意的答覆,就此不再於此網站訂紅心芭樂!我自已找其他的.

幸好,隔不久,我找到品質穩定,價格合理也好吃的紅心芭樂,就此可安心訂購與享用了!!😄最近2-3年,主要都是由此訂購.

推薦的紅心芭樂在這裏:直接跟農夫買👈都是草生栽培的喔!👍

有兩位果農位於不同的產地,一位在雲林斗六,一位在屏東高樹.我覺得都不錯,會輪流訂購,因為產季中間,有時會需要等下一批的芭樂長出來啊!😄


如何保存?

宅配應是常溫寄送,因此收到時,連同芭樂的塑膠袋外包裝不用拆,立即冰到冰箱冷藏保存.若在全聯購買,沒吃的芭樂也先冷藏保存.

產地直送的芭樂,我會先挑出當天要先吃的芭樂,其餘的就立即冰冰箱冷藏後享用.
因為只要進冰箱冰過的芭樂,會讓果肉緊緻收縮,維持好口感,且可延長保存期限,從冰箱拿出來後吃時,較會保有脆度的.

當然,若是像我不愛吃冰的水果,芭樂從冰箱取出後,會在室溫下等至少20-30分後不冰時再慢慢享用,還是OK的!

如何挑選?

不論是買珍珠芭樂或是紅心芭樂,先挑出外皮帶有少許黃色或淺色的芭樂,這樣的芭樂要先吃!因為若外皮帶些許黃的芭樂是較熟的,不久後果肉就會變軟,不耐久放

若是喜歡吃有脆度的芭樂,請挑選綠色越多的,較耐保存.若未立即吃完,也可在冰箱中保存7-10天左右是沒問題的.


如何吃?你是哪一種?

這不是心理測驗.😁

.直接整顆啃咬

.連籽一起吃下

.先切對半,再以鐵湯匙挖掉中間的籽後,切成扇形(船形),或切成一小口大小

.韓國切法:整顆像切水煮蛋般,攔腰橫切成一圈一圈的圓形薄片

.天敏的切法(下方照片會做解說)😄,不知格友是否也會這麼切?!


P.S.本文照片中的紅心芭樂皆是在全聯購買的

紅心芭樂的外觀是上小下大的雞蛋形,近似土芭樂與珍珠芭樂的綜合體

近期全聯也有銷售的紅心芭樂

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天敏切芭樂的切法:
以水果刀先挖去頭尾尖端蒂頭,從芭樂頂端開始,隨機切/扳芭樂果肉約一口的大小,下刀不切斷只到籽的位置即可,如照片狀.若切/扳的大小有局部含籽,再以刀挖切掉籽,讓切好的芭樂,可以一口放到嘴裡直接吃.

若是熟度剛剛好的芭樂,以此切法,在切/扳芭樂時,會見到中心籽比較完整的與果肉自然分離的.😁



切好的狀態:一口大小,方便直接享用.😋是不是很方便?!

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紅心芭樂:

以下文字摘自 直接跟農夫買 

紅心芭樂的特別之處在於皮綠肉紅,內在鮮美的紅色來自於類胡蘿蔔素茄紅素,有著珍珠芭樂的清脆口感,又帶有土芭樂的獨特芬芳。芭樂屬於性質溫和的水果,維生素C纖維質含量高,是四季中都適合食用的水果。

青翠的外層包裹內歛紅心,漸層的粉嫩色澤洋溢著青春氣息。彩虹芭樂細緻的果肉、甜而微酸的尾韻與多層次的香氣,讓品嘗時備感驚喜,也很適合需要補充水果營養但需要控糖攝取的朋友。帶有膳食纖維維生素A、C,果肉含有茄紅素類胡蘿蔔素,賞心悅目又能補充營養。

彩虹紅心芭樂口感清脆,屬於非更年性芭樂品種,果形如卵蛋般優雅可愛,放入冰箱後熟也不會變軟,風味更足


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祝福格友~吃紅心芭樂,享健康快樂!💖💖💖

❤️感謝每位格友的閱讀與點❤️喔!


本文相片為自行以手機拍攝


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