試做～簡單版的全素素魚🐟－海苔豆腐

因為今天氣溫仍冷，想要喝自己熬煮的米漿粥，來提高體溫增加禦寒力，也想保護一下自己的胃，關於如何煮一鍋提高體溫又暖身護胃的米漿粥，請參閱之前分享
<推薦養生＋養胃>米漿粥．

關於美味的豆腐料理，請參閱之前分享＜吃蔬＞煎破布子豆腐（布子豆腐）👍

在等粥慢慢熬煮一個半小時的過程中，想著～待會兒粥煮好要搭配什麼好？🤔
有點想吃素魚耶！想試著製作上午看到的簡單版全素的素魚，看起來步驟不難，來試試看！

簡單版的全素素魚－煎海苔豆腐

素魚使用材料：

板豆腐一盒　　海苔兩張　　玉米粉一些　　白胡椒粉　　鹽少許

操作方式：

１．將板豆腐切半，再將半塊豆腐放在準備好的海苔上方，把豆腐靠海苔邊邊放好．

２．將超出豆腐面積的海苔先以剪刀剪掉（另外吃掉或是留做他用）．

３．在豆腐上撒上適量白胡椒粉與鹽．

４．將海苔沿著豆腐包裹貼合捲起來成長方形，於海苔末端抹上水，以方便把海苔貼合在豆腐海苔長條上．

５．使用鋸齒狀的刀子，將海苔豆腐條切成約每塊２公分厚度的塊狀．

６．開中小火，在鍋中倒入適量的油，使用煎豆腐的油量．

７．把每一片切塊的海苔豆腐，放在準備好的玉米粉上前後翻滾均勻裹上玉米粉．這是海苔外皮脆硬的口感來源，所以，粉可以多裹一些喔！

８．將剛裹好粉的海苔豆腐塊，放入鍋上慢煎．

９．等５分鐘後可以翻面看看是否已上色，要將海苔豆腐塊的四面都輪流煎至上焦色後即可起鍋．

１０．可以直接只撒上胡椒鹽等自己喜歡的調味料調味，或是如食譜影片中製作醬汁．

成品

淋上醬汁（使用其他現成醬汁）

美味的一餐

操作心得

＃今天我使用口感扎實的里仁發芽豆腐１盒半的豆腐量，其豆腐本身的口感扎實一些．

＃要下鍋前再裹粉，減少豆腐出水的量．

＃慢慢煎上色，要讓海苔豆腐塊四面都有煎到，外皮吃起來口感才會微脆．

＃煎起來的成品很不錯，先吃一塊試試，口感很棒！😋
第一口咬下去時，豆腐還會噴汁🤩，有點燙！👍

＃醬汁使用的是前幾天吃年菜剩下的獅子頭醬汁，淋在素魚塊上．ＯＫ！

👍👍👍美味好吃！😋

有了這個製作食譜，隨時都可以自己做簡單版的全素素魚了！🎉🎉🎉

因為，市面上販售的素魚大都會加蛋去製作．

油煎海苔之香氣，讓豆腐增添了海的味道．

豆腐略扎實的口感，增加了咀嚼的咬勁．

玉米粉經過油煎，帶點硬度，增添不少口感風味．

留了一部分下一餐繼續享用．

不論吃不吃素，這道豆腐料理變化的作法，都可增添餐桌菜色的變化與新鮮感！
請記得自己動手做看看喔！👍操作很簡單！

實際操作細節，請參閱影片內容．

這是我上午看到芭樂媽的家Qistin Wong TV 示範的食譜：

醬燒豆腐新吃法！加上海苔，口感超像素魚，鮮嫩又入味！一口咬下超驚艷！

❤️感謝每位格友閱讀與點❤️喔！

本文相片為自行拍攝