試做~煎海苔豆腐-簡單版的全素素魚🐟

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

因為今天氣溫仍冷,想要喝自己熬煮的米漿粥,來提高體溫增加禦寒力,也想保護一下自己的胃,關於如何煮一鍋提高體溫又暖身護胃的米漿粥,請參閱之前分享
<推薦養生+養胃>米漿粥

關於美味的豆腐料理,請參閱之前分享<吃蔬>煎破布子豆腐(布子豆腐)👍

在等粥慢慢熬煮一個半小時的過程中,想著~待會兒粥煮好要搭配什麼好?🤔
有點想吃素魚耶!想試著製作上午看到的簡單版全素的素魚,看起來步驟不難,來試試看!


簡單版的全素素魚-煎海苔豆腐

素魚使用材料:

板豆腐一盒  海苔兩大張  玉米粉一些  白胡椒粉  鹽少許


操作方式:

1.將板豆腐切半,再將半塊豆腐放在準備好的大海苔上方,把豆腐靠海苔邊邊放好.

2.將超出豆腐面積的海苔先以剪刀剪掉(另外吃掉或是留做他用).

3.在豆腐上撒上適量白胡椒粉與鹽

4.將海苔沿著豆腐包裹貼合捲起來成長方形,於海苔末端抹上水,以方便把海苔貼合在豆腐海苔長條上.

5.使用鋸齒狀的刀子,將海苔豆腐條切成約每塊2公分厚度的塊狀.

6.開中小火,在鍋中倒入適量的油,使用煎豆腐的油量.

7.把每一片切塊的海苔豆腐,放在準備好的玉米粉上前後翻滾均勻裹上玉米粉.這是海苔外皮脆硬的口感來源,所以,粉可以多裹一些喔!

8.將剛裹好粉的海苔豆腐塊,放入鍋上慢煎.

9.等5分鐘後可以翻面看看是否已上色,要將海苔豆腐塊的四面都輪流煎至上焦色後即可起鍋.

10.可以直接只撒上胡椒鹽等自己喜歡的調味料調味,或是如食譜影片中製作醬汁.

成品

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淋上醬汁(使用其他現成醬汁)

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美味的一餐

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操作心得

#今天我使用口感扎實的里仁發芽豆腐1盒半的豆腐量,其豆腐本身的口感扎實一些.

#若使用的板豆腐易出水,可先以廚房紙巾吸附豆腐外表的水分.

#要下鍋前再裹粉,減少豆腐出水的量.

#慢慢煎上色,要讓海苔豆腐塊四面都有煎到外皮吃起來口感才會微脆

#煎起來的成品很不錯,先吃一塊試試,口感很棒!😋
第一口咬下去時,豆腐還會噴汁🤩,有點燙!👍

#醬汁使用的是前幾天吃年菜剩下的獅子頭醬汁,淋在素魚塊上.OK!


👍👍👍美味好吃!😋

有了這個製作食譜,隨時都可以自己做簡單版的全素素魚了!🎉🎉🎉

因為,市面上販售的素魚大都會加蛋去製作.

油煎海苔之香氣,讓豆腐增添了海的味道

豆腐略扎實的口感,增加了咀嚼的咬勁.

玉米粉經過油煎,帶點硬度,增添不少口感風味.

吃起來有點類似日式料理中的炸豆腐.

留了一部分下一餐繼續享用.下一餐以烤箱加熱後,外皮微脆口感會減少.

現做現吃會更美味喔!

不論吃不吃素,這道豆腐料理變化的作法,都可增添餐桌菜色的變化與新鮮感!
請記得自己動手做看看喔!👍操作很簡單!

實際操作細節,請參閱影片內容.


這是我上午看到芭樂媽的家Qistin Wong TV 示範的食譜:

醬燒豆腐新吃法!加上海苔,口感超像素魚,鮮嫩又入味!一口咬下超驚艷!



❤️感謝每位格友閱讀與點❤️喔!

本文相片為自行拍攝





留言
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留言分享你的想法!
太厲害了,我都是直接豆腐上面加肉鬆啊醬料之類的就吃了,沒有能力料理
天敏的天空-avatar-img
發文者
2025/04/02
布魯斯的運動心理世界 感謝布魯斯來捧場與回饋鼓勵!🙏💖 我平時常是煎豆腐而已,看到材料剛好都有,試做變化看看,操作算簡單,成品意外的好吃,口感有些像炸豆腐,可以和孩子一起做看看喔! 祝福布魯斯~健康平安!😄❤️
天敏的文內容溫暖實用,把簡單卻富創意的素食料理呈現得很有生活感呀!青青好想吃!❤️
天敏的天空-avatar-img
發文者
2025/05/01
夏青青說文解字 哇~看到青青的回饋內容,好開心啊!😘💖🙏 感謝青青細讀內容,又這麼慷慨地鼓勵我與點單!❤️ 這道料理做法不複雜好操作,成品也不錯,忍不住趕快分享,提供大家也一起動手做來吃!😋 青青有機會也可動手做做看喔!👍希望妳會喜歡!😄
蔓無目的-avatar-img
2025/04/24
好可口呀😋 自己打豆漿的我會用發芽黃豆打,說是特別營養,沒想到也有發芽豆腐!!👍👍👍
天敏的天空-avatar-img
發文者
2025/04/24
蔓無目的 感謝蔓來捧場喔!🙏💖😘 以發芽黃豆打豆漿~這我還沒試過,但有看到銷售發芽黃豆,下次我也來試試味道.😄 發芽豆腐吃起來的口感較扎實些,直接油煎也好吃,且不易變形軟破,好操作也美觀.再以海苔包住,讓豆腐多了海味.😋
雅米-avatar-img
2025/04/13
看到美食😋,這海苔豆腐真的很👍👍
天敏的天空-avatar-img
發文者
2025/04/14
雅米 感謝雅米的鼓勵!😘💖 這道豆腐料理很簡單,吃起來讓豆腐有不一樣的口感與風味,有機會可以自己做看看喔!👍 祝福雅米~健康平安!😄❤️
Sunny-avatar-img
2025/04/02
看起來好美味~~好手藝❤️
天敏的天空-avatar-img
發文者
2025/04/02
Sunny 感謝Sunny來捧場與慷慨的鼓勵喔!🙏💖 這次的試做成品出乎意外的色香味俱全,這食譜做法很易操作!這當消夜也很適合的,外皮微脆像是炸豆腐,一不小心一盒豆腐就吃完了😆.有機會可以自己試試喔! 祝福Sunny~健康平安!😄❤️
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天敏的天空
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人人有自己的一片天空視野,以自己的體會來閱讀生活/生命/世界,分享自己的觀察角度與發現. #花草世界觀察與相片 #當季蔬食生活與食療養生 # 小故事分享 #生活感悟/智慧佳句 #書籍閱讀推薦 #電影電視劇分享
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