紅豆生南國，春來發幾枝。
願君多採擷，此物最相思。
出自王維的那首《相思》紅豆長於南方，而在台灣那便是高屏地區
臺灣紅豆的產季又到了~在秋天入冬前種植，每年1月天冷的差不多時又該開始收成。
紅豆品種在台灣，那經過高雄5678910號的洗禮，各種口感、香氣的紅豆任君挑選。有的顆粒飽滿綿密適合做蜜紅豆，有的香氣濃郁適合做糕點，有的容易存放。不過現在應該比較好買到的應該只有高雄8號(紅蜜)、高雄9號(紅寶)、高雄10號(紅玉)。
紅豆作為高蛋白質、低脂肪、多膳食纖維的全穀類食物，富含維生素B1、2、6及葉酸、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分，其中微量的鹼性成分，有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等多種功效，一碗清甜的紅豆湯下去，比紅茶還讚。
紅豆湯，有的做成蜜紅豆再去煮，而我比較喜歡用生紅豆。
把紅豆泡軟
也把紅豆煮爛
再加一咪咪的調味
那紅豆的香氣真的十足
而1月也將迎來春節，是不是也該來把紅豆，添添喜慶氛圍。前幾年的臺灣紅豆因為氣候變化，使得紅豆品質不是很好~希望今年可以平安無事~
