節氣飲食｜《梔心朋友：黃澄澄的粉粿》

在春日梔子花開時，介紹過原來，梔子的果實是中藥材、天然染料 ......，台灣本土還曾經大面積種植，外銷日本。

古早味梔子粉粿

現在，夏季炎熱，巧心慧手來製作天然的 “黃粉粿”，清火消炎、養心肝 ^^

古早味的粉粿，是的，就是菜市場裡面很Ｑ彈的、淋上蜂蜜、糖漿，或者跟著綠豆、紅豆、粉圓等一起拌入剉冰裡的黃澄澄的粉粿，就是樹薯、馬鈴薯等傳統澱粉，加入黃梔子作成的。是地處副熱帶、熱帶的台灣人們，天然健康的日常清火氣好食材，吃得甜甜地、卻有益健康。

台灣目前大林梔子品種為水梔子，主要作為染料、食用色素，與大陸藥用山梔子不同。（圖中山梔，已經剝開外殼）

      在課堂上，從嘉義大林購得天然材料，並熬煮清香的桂花糖漿，親手體驗粉粿製作，將這位台灣寶：黃梔子，引薦給大家^^