政府的減碳政策，竟然影響週五的餐廳生意？蔬食外送市場正在崛起？企業該如何抓住這波商機？
減碳政策不只是省錢，更是影響產業生態的大事！
環境部最近因應預算削減，推出15項節能減碳措施，除了降低政府機關的能源開支外，這些改變其實對市場有更深遠的影響，尤其是餐飲業、外送業與服務業。這些措施包含週五不加班、推動蔬食、減少紙本與一次性用品、強制關燈等，乍看之下是內部管理的調整，但當政府單位、企業陸續跟進，對餐飲市場來說，可能是一次「飲食習慣的轉變」！
這對餐飲業者來說，是機會還是挑戰？讓我們來看看這些政策會如何影響餐飲市場，以及餐飲業如何轉危為機！
環境部的15項節能減碳措施
1. 減少燈光用量
- 設立「節能小幫手」，巡檢並關閉非必要照明，晚間9點關閉所有燈光，減少20%電燈使用量，年省6016度電。
2. 更換照明設備
- 採用ESCO（能源技術服務業）模式，將燈具更換費用從791萬元改為7年攤還，每年支出113萬元，確保節能效率提升20%。
3. 週五不加班
- 自2月1日起試辦，每週五盡量不安排加班，減少辦公室用電。
4. 筆電取代桌機
- 全數改用筆電，預估每年可節省24000度電。
5. 三層樓內不搭電梯
- 鼓勵爬樓梯，降低電梯使用頻率。
6. 每週一天蔬食日
- 降低碳足跡，推動低碳飲食文化。
7. 視訊會議優先
- 減少不必要的實體會議，降低通勤與出差碳排放。
8. 夏季輕便服裝
- 鼓勵員工減少穿西裝，降低冷氣使用需求。
9. 減少紙本訂閱
- 報紙與雜誌全面電子化，僅保留一份新聞公關室參考用。
10. 冷氣使用彈性
- 12月至隔年2月關閉空調，若氣溫適宜可延長至4月，節能15%。
11. 電梯系統升級
- 不更換車廂結構，但更新馬達、控制盤、鋼索電纜等核心部件，節電22%。
12. 推行無紙化辦公
- 減少紙張使用，全面數位化文件管理。
13. 減少飲水機使用
- 非上班時段關閉部分樓層飲水機，集中供水至指定樓層。
14. 綠色採購
- 紀念品與禮品優先選用可重複使用或原物料減量設計品。
15. 會議餐點不使用一次性餐具
- 由便當改為桌菜形式，減少一次性垃圾。
環境部綜合規劃司司長洪淑幸表示，這些措施的主要目標是平衡公務效率與節能減碳，並在不影響民眾權益的前提下推動低碳文化。
1. 週五不加班，影響餐飲業的黃金時段！
👉 週五下班後的家庭餐廳、熱炒店、居酒屋會受到衝擊
政府機關開始週五不加班，接下來企業可能跟進。少了週五的公司聚餐、同事小酌，熱炒店、燒肉店、居酒屋等以週五晚餐場為主力的店家，勢必受到影響。
但另一方面，這也可能帶動另一波新的餐飲習慣：
- 家庭餐廳機會崛起：過去週五上班族會去應酬，但如果可以早點回家，家庭聚餐市場可能興起，如親子餐廳、連鎖簡餐店、義大利麵餐廳等。
- 週五下午茶市場成長：週五不加班，很多人可能提前約朋友、同事吃下午茶，這對甜點店、手搖飲、咖啡館來說是利多。
✅ 應對策略
- 熱炒店、燒烤店可推出「早鳥優惠」，吸引想提早聚餐的客群。
- 咖啡館、甜點店應該加強週五下午茶行銷，甚至推出「不加班快樂時光」促銷。
2. 每週一天蔬食日，餐飲業的外送戰場重新洗牌！
👉 辦公室蔬食外送市場正在爆炸性成長
過去蔬食市場成長緩慢，但當政府單位帶頭執行「每週一天蔬食日」，再加上企業可能跟進，這就會帶來明顯的辦公室團體訂餐市場轉變。
- 原本以葷食為主的便當店，可能會流失市場，因為辦公室團訂習慣是一種「團體行動」，如果大家都跟著公司吃蔬食，原本的葷食便當業者將被迫轉型。
- 純蔬食餐廳的市場機會來了！ 假設企業開始規定每週一天提供蔬食，那蔬食外送將成為新戰場！像是蔬食便當、佛系健康餐、純植物基料理，可能會成為辦公室訂餐的主流。
✅ 應對策略
- 便當店、簡餐業者可以設計「半蔬食便當」，讓非素食者也能接受，例如「主菜提供素食+小份肉類可選擇」。
- 外送平台應該開發「蔬食專區」，讓企業員工更容易選擇符合政策的餐點。
3. 減少紙本與一次性用品，咖啡店與飲料店該怎麼辦？
👉 減少紙杯與一次性吸管，咖啡店與手搖飲品牌的挑戰
這項政策的影響很明顯，當政府機關不再大量使用紙本與一次性用品，企業也可能開始禁止紙杯、塑膠吸管與一次性餐具，那手搖飲與咖啡店怎麼辦？
- 手搖飲市場可能被迫轉向「自備杯優惠」模式。
- 外帶咖啡店可能必須調整包裝成本，改用環保杯租賃服務。
✅ 應對策略
- 開發「環保杯折扣方案」，讓消費者習慣自備杯購買飲料。
- 提供租賃環保杯服務，像是「可退押金的循環杯」。
4. 電梯使用受限，餐飲店「樓層優勢」變得關鍵！
👉 高樓層的餐廳與飲料店，客流量可能受影響
政府機關開始限制電梯使用，鼓勵三樓以下不搭電梯，這意味著未來消費者在選擇餐廳時，可能會優先考慮低樓層或容易到達的店面。
這對哪些餐廳影響最大？
- 位於商業大樓高樓層的餐廳、飲料店，可能會因為顧客懶得爬樓梯而流失生意。
- 街邊店、捷運站出口附近的店家反而有利。
✅ 應對策略
- 提供「爬樓梯折扣」，例如「如果爬樓梯上來用餐，折扣5%」。
- 鼓勵外帶與外送，減少顧客需要親自上樓的需求。
結論：政府減碳政策，為餐飲市場帶來哪些新機會？
這15項措施不只是政府機關內部的改變，它將進一步影響民間企業，甚至改變消費者的飲食習慣與外食選擇。餐飲業者如果能提前掌握趨勢，就能搶先卡位市場！
👉 總結可行的商機
✅ 「週五不加班」帶動家庭餐廳與下午茶市場，適合推早鳥優惠與下午茶促銷。
✅ 「蔬食日」推動企業訂餐轉向，蔬食外送市場崛起，適合推出半蔬食便當或健康餐。
✅ 「減少一次性用品」讓咖啡店與飲料店轉向環保杯與租賃杯服務，適合開發折扣方案。
✅ 「電梯使用受限」影響樓層高的店家，適合加強外帶與外送，或提供「爬樓梯折扣」。
這場「減碳變革」，不只是企業挑戰，更是新商機的起點！如果你是餐飲業者，現在正是**調整策略、迎接市場變化的關鍵時刻！**🚀
