「餐飲服務業新挑戰：擴大碳盤查如何影響您的未來營運？」
閱讀時間約 5 分鐘
現在，全球對減碳的需求變得越來越急迫，這也讓餐飲業與服務業站上了減碳行動的舞台。2024 年，環境部推出了全新的碳盤查政策，不僅顯示出政府希望擴大盤查範圍以實現 2050 年淨零排放目標的決心，還意味著未來的規範將更廣、更細緻。
對於餐飲與服務業經營者來說，這些變化看似複雜，但其實也是一次重新審視與提升自家業務的契機。雖然簡化流程降低了進入門檻，但缺乏數據與公信力的挑戰，使得經營者需要投入更多資源來確保數據透明和可信。提早建立適合自己業務的數據管理與碳排放記錄系統，將不僅有助於合規，更能幫助品牌在市場上脫穎而出。減碳與永續發展並非僅是合規的需求，它還是業務持續成功的重要競爭力。
碳盤查現況與規劃
- 現行規範與對象：
- 環境部公告：每年碳排放量達 2.5 萬噸 CO₂e 的 553 家廠場需進行查驗，共涉及 302 家公司。
- 金管會指定：約 1,800 家上市櫃公司需進行確信。
- 供應鏈要求：大部分需經查驗，但中小企業多數目前無需盤查。
- 擴大盤查規劃：
- 新增列管對象（2026年開始執行，範疇一、二，不須查驗，僅需登錄排放量）：百貨公司、量販店：碳排放量達 1 萬噸 CO₂e 或單一場所達 5,000 噸 CO₂e。資訊服務業、旅館業、醫學中心等類型公司。鐵路、捷運運輸業，全公司達 1 萬噸 CO₂e 或單一場所 5,000 噸 CO₂e。
- 新增數量：預計新增約 500 家企業，涉及門市約 20,000 家。
- 簡化盤查程序：
- 將盤查平台與台電用電資訊嫁接。
- 事業若已執行碳盤查，可直接上傳現有資料。
- 輔導措施：
- 辦理法規說明會。
- 編寫盤查指引，針對服務業、運輸業及醫療院所。
- 鼓勵減碳優良企業，提供綠色產品或店家辨識度，並優先採購。
- 新增強制碳盤查名單與要求：
- 環境部於2024年12月30日預告第三波強制碳盤查名單，將應辦理碳盤查的最低排碳量下修至 5,000 噸。
- 擴大納入非製造業用電大戶，包括百貨業、量販業、倉儲業、電信業、交通（軌道）業、大型醫院、大專院校等。
- 將燃煤、燃油使用情況換算為排放量，達標者納入強制碳盤查範圍
未來政策方向
- 政府機關的溫室氣體盤查：
- 範疇1（公務車輛用油等）與範疇2（外購電力），以 2024 年為基準年進行盤查。
- 建立政府機關溫室氣體盤查手冊和數位化工具。
- 對鄰近國家的比較：
- 新加坡、日本與韓國已針對特定行業及排放量超標的企業推行盤查規定，並部分要求第三方查驗。
- 我國擴大盤查對象後，與鄰國政策接軌，但多數中小企業仍不強制執行。
- 服務業與餐飲業影響：
- 新增納入的非製造業用電大戶如百貨、量販業，涵蓋多數餐飲業及服務業相關場所。
- 強制盤查的基準排放量下修至 5,000 噸，對中型餐飲及服務業企業帶來額外要求。
- 餐飲業者可採用燃料使用情況計算排放量，並提前準備相關數據以應對未來規範。
整體結論
隨著碳盤查政策的推進，政府的方向很明確，最終目標是減碳。然而，簡化流程的利好在於降低了操作門檻，但在實踐中，碳中和的達成可能更加困難。標準化流程或許無法完全涵蓋每個企業的需求，因此業者需要更主動地規劃屬於自己的碳盤查策略。
透過精準的數據記錄與定期更新，餐飲與服務業不僅能夠符合規範，還能在市場競爭中脫穎而出，成為永續經營的先行者。建立一個清晰且可追溯的碳排放數據管理系統，是企業邁向永續發展的關鍵一步。
資料來源：
https://enews.moenv.gov.tw/Page/3B3C62C78849F32F/fe447cb5-1896-45db-bdea-ee767db3ed86
https://money.udn.com/money/story/7307/8456855
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2024年5月，我結束經營12年的健康手作餐廳，開始投入永續與碳管理領域，記錄學習歷程中的知識與政策更新，並結合過去餐飲業的實務經驗，探索永續理念如何應用於不同產業。我致力於推動碳盤查與碳中和的實務操作，分享經驗與洞見，期望為關注永續發展的夥伴提供參考與啟發，共同實現更綠色的未來。
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