前言：這不只是法規，而是未來趨勢
各位餐飲業的朋友，你有想過店裡的冷凍庫、冰箱、空調，竟然可能是影響全球暖化的「隱形推手」嗎？
這不是危言聳聽，而是即將上路的環保新政——台灣環境部將從 2025 年 7 月 1 日起，正式管制 18 種氫氟碳化物（HFCs），這些化學物質主要用在冷媒、消防系統與發泡材料，暖化效應甚至可能比二氧化碳強上上萬倍！
這對我們餐飲業來說可不是小事！從冷藏食材到店內空調，很多設備都涉及這類氣體的使用。而這項法規的實施，不只是政府的一紙命令，更代表了市場與國際環保趨勢的變化。與其被政策追著跑，不如先掌握趨勢、做好準備，把這次改變轉變為競爭優勢！
今天這篇文章，就要幫大家搞清楚：
- HFCs 到底是什麼？為什麼要管制？
- 法規的重點內容
- 這項政策會怎麼影響你的餐廳
- 該如何應對，減少營運風險並把握商機
什麼是氫氟碳化物（HFCs），為何被管制？
氫氟碳化物（HFCs）是常見的冷媒氣體，廣泛使用於冷凍設備、空調、電子清洗、消防器材、發泡材料等領域。過去，因為傳統的氟氯烴（HCFCs）會破壞臭氧層，所以全球開始改用 HFCs 作為替代品，但現在發現它的全球暖化潛勢（GWP）極高，有些甚至比二氧化碳高出數千倍！
簡單來說，HFCs 雖然不破壞臭氧層，但對氣候變遷的影響極大，所以現在國際間都在推動減量措施，而台灣這次的管制，其實是跟全球 160 多個國家同步進行的。
法規重點整理（餐飲業者一定要知道！）
這次環境部的 《氫氟碳化物管理辦法》，主要規範 HFCs 的生產、進出口與使用，並且分階段削減排放量。以下幾個重點，跟餐飲業息息相關：
✔ 2025年7月1日起，HFCs 未經核准不得輸入或輸出（第5條）
✔ 所有相關廠商需在2025年3月底前申請「核配資格」及年度配額（第6條）
✔ 2029年起，HFCs 的使用量將開始削減，逐年下降（第3條）
✔ 取得核配資格的廠商，每季需定期回報使用量，違規者可能喪失資格（第12條）
✔ 未來進口、輸出的冷媒，必須來自符合蒙特婁議定書規範的國家（第5條）
這些條文代表什麼？
- 如果你的店內設備使用 HFCs 為冷媒，那麼未來更換或維修時可能會遇到供應短缺，或是價格上漲的情況。
- 冷氣、冷凍庫、冰箱等設備，最好開始考慮轉換為環保冷媒機型，以免後續維修成本增加。
- 進貨時要注意，如果是進口設備，需要確認冷媒是否符合未來的規範，否則可能會買到無法使用的產品。
這項政策會如何影響餐飲業？
這次的政策，對於餐飲業的影響主要來自三個層面：
1️⃣ 設備影響：
- 舊有設備可能不符合標準，未來維修更換會變得更貴，甚至會缺貨。
- 新設備要考慮使用低GWP冷媒，例如二氧化碳（R-744）或碳氫冷媒（R-290）。
2️⃣ 營運成本變動：
- 短期內，使用傳統冷媒的冷氣、冷凍設備維修成本將上升，因為合規的 HFCs 供應量會被限制。
- 改用新冷媒設備的初期投資會提高，但後續能降低能源消耗，長期來看反而更省錢。
3️⃣ 品牌競爭力與消費者期待：
- 消費者越來越重視環保與碳足跡，改用環保設備可以為品牌形象加分，讓店家更有市場競爭力。
- 未來可能會有政府補助或 ESG 評分標準，符合規範的企業可能更容易獲得資源支持。
餐飲業該如何應對？五大策略幫你化危機為轉機！
🔹 1. 盤點現有設備與制冷劑
- 確認你的冷氣、冷凍庫、冰箱使用的是哪種冷媒，是否受影響？
- 找設備廠商或技師評估改裝或更換的必要性，及早準備。
🔹 2. 選擇低 GWP 或天然制冷劑
- 新設備建議選擇 二氧化碳（R-744）或碳氫冷媒（R-290），這些冷媒對環境影響較小，且符合未來趨勢。
- 如果短期內無法換新設備，至少要選擇低GWP的替代冷媒，確保合規性。
🔹 3. 採購符合新標準的設備
- 如果店裡的冷氣或冷凍設備本來就該汰換，那麼現在換成符合標準的新機型，可以一次到位，避免未來再投資。
- 購買前，請務必確認設備是否符合新法規，避免買到未來不能使用的產品！
🔹 4. 定期維護與檢查
- 強化日常維護習慣，確保冷媒不會洩漏，延長設備壽命，降低額外成本。
- 定期保養與檢查設備的運行狀況，減少突發故障影響營運。
結語：改變未必是壞事，做好準備才能搶得先機！
這次的 HFCs 限制，表面上看起來是個「新麻煩」，但換個角度想，其實也是我們提升競爭力的機會！
如果能夠提早準備，選擇節能、環保、符合未來規範的設備，不但能避免法規衝擊，還能提升品牌價值、吸引注重永續發展的消費者。
與其等著被政策追著跑，不如現在就開始規劃，讓我們的餐飲事業更具競爭力！
資料來源
📜 環境部公告：《氫氟碳化物管理辦法》
https://enews.moenv.gov.tw/Page/3B3C62C78849F32F/2016792e-aae5-4832-991c-3fa3606c8820
