這篇文章探討了餐飲業在追求低碳目標時面臨的挑戰和機會。從餐點的碳足跡計算到如何將低碳概念融入餐點設計，讓餐廳經營者瞭解每個環節如何影響環境。文章提供方法論，幫助餐飲業者制訂減排計劃，並強調溫室氣體盤查的重要性，以促進永續發展的商業模式。透過這些實踐，可以提升餐廳的市場競爭力。

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我的沙龍涵蓋兩個主題：ESG知識分享與奇幻小說創作。在ESG部分，我記錄了學習過程、政策更新與實務應用，分享如何將永續理念融入更多領域；在奇幻小說創作方面，專注於構建多層次的世界觀與角色的情感衝突，探索冒險與成長的故事旅程，讓兩者共同交織出啟發性的內容。

2024年5月，我結束了經營12年的健康手作餐廳，開始轉向永續與碳管理領域。在這裡，我記錄了學習過程中的知識、政策更新，以及應用碳盤查的實務經驗，並結合過去餐飲業的實踐心得，探索如何將永續理念融入更多產業。希望透過這個平台，分享實務經驗與ESG啟發，為致力於永續發展的夥伴提供有價值的參考與靈感。