（圖錄自大千居士畫台灣鳳梨，造型優美。）
菠蘿，亦雅稱為鳳梨，是亞熱帶的水果，夏天的時候最為當造。若想夾一口冰甜，放進冰櫃最為合宜，使鳳梨結冰特別消暑清涼，充滿著懷舊生活氣息。
清代的王士慎在《分甘餘話》中提到了臺灣物產中有「通體成章，抱幹而生，葉自頂出，森若鳳尾，其色淡黃」的鳳梨，顏色充滿著自然氣息，出產地亦遍佈多個國地。
其中以沖繩為例菠羅產量甚佳，在古時候琉球王國已經以此種水果作為重要良品。根據清末年間姚文棟《琉球說略》中提到了琉球物產中有鳳梨。
菠蘿亦有個可愛的名字，名為露兜子，觀看其體積形狀，呈不規則格網，上有倒勾刺，其所發出香味都是獨特而具有個性，乍看之下髮冠都有著威嚴氣息，果蜜來自於大自然豐饒。當中所蘊含的味道是帶有酸甜，因而受到大眾喜愛。作為亞熱帶之果，不僅具有消暑功效，而且所配搭出來菜色亦是多樣性，靈活運用於大眾菜色上，好像有令人難忘的咕嚕肉，酸甜骨。它亦能調製出清新舒心的各種酒類和飲品，帶來別緻體驗。說到底，皆因菠蘿是有高經濟價值的產品。
在很早時代，南美洲已經開始努力種植菠蘿，技術均有著良好水平。十七世紀以後技術開始傳入歐洲。而十八世紀便在溫室和亞熱帶地方商業種植，採用大規模種植，自然保護及採光度均上佳，以巴西，菲律賓出產菠蘿佔全球三分之一，其後至二十世紀夏威夷更成為菠蘿重要產地。
直至今時今日，我們在超級市場很容易便買到美味的新鮮水果，有賴於運輸各方面的便利和成功。買來的食材可用來烹調製作不同料理。每個技術種植背後都有其漫長奮鬥和承載著背後的辛酸。請記得珍惜籃子裡每樣食物，便是對大自然最好的回饋。
