Anova Precision Oven 料理效果與專業級烹飪表現評測|蒸氣烤箱推薦

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘

Anova Precision Oven 值得買嗎?深度解析蒸氣烹調、多功能與智慧型 App 功能

Anova 推出全新一代智慧型蒸氣烤箱 Precision Oven 2.0,結合先進的人工智慧與高清內建攝影機,可自動辨識食材並推薦最適合的烹飪模式與溫度設定。此外,配合手機應用程式,更能遠端遙控烹飪過程並享受額外的智慧服務。雖然售價較前代顯著提高,但專業級的功能定位與高度智慧化的使用體驗,有望成為居家料理新寵。

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智慧食材辨識功能與智慧建議

Anova Precision Oven 2.0 最大的亮點在於內建的高畫質鏡頭,能夠即時辨識烤箱內的食材種類與狀態,進而主動推薦最適合的烹飪方法及溫度。無論是烤雞、烘焙麵包,或冷凍食品加熱,系統都能給出精準的建議,有效降低使用者對料理技巧的依賴,讓料理更順手、更美味。

智慧型 App 提供重要協助,降低使用難度

由於 Anova Precision Oven 的操作介面相對簡潔,使用者初期可能難以熟悉所有功能,因此 App 的作用至關重要。此 App 提供了多種實用食譜,並且能夠透過手機遠端設定與監控烹飪過程,對初次接觸智慧型蒸氣烤箱的用戶來說,是極大的幫助與便利。

進階功能須額外訂閱

為完整使用 Anova Precision Oven 2.0 的「Anova Intelligence」智慧功能,例如透過鏡頭偵測食材、自動轉換食譜設定以及遠端監控服務等,需另外訂閱付費服務。

訂閱費用為每月 1.99 美元,或每年 9.99 美元。Anova 未來還計畫推出更多進階功能,例如提醒清潔烤箱內部及預防料理失敗,目前尚未明確表示這些功能是否需額外付費。

專業級的多功能料理體驗

相較於傳統氣炸鍋或烤麵包機,Precision Oven 2.0 提供更豐富的料理方式,包括麵包烘焙、烤雞、氣炸冷凍薯條、水果乾燥,甚至可取代真空烹飪(sous vide),不需使用真空袋或水浴即可完成。此機種更進一步強化蒸氣注入功能,並透過內建的三個溫控感測器,將烹調溫度的精確度控制在攝氏約 0.5 度內。

詳細評測項目與結果分析

烤雞與牛排的 Sous Vide 功能實測

評測發現,使用 Anova Precision Oven 的低溫蒸氣功能(Sous Vide),即便沒有使用傳統真空袋,也能透過內部的蒸氣創造出低溫、高濕度的烹飪環境,製作出口感鮮嫩多汁的烤雞和牛排。內建探針更能精準掌控料理熟度,用戶甚至能透過手機 App 遠端監控烹調過程,避免食材過度烹煮,成果令人滿意。

馬鈴薯與青花菜的蒸烤效果

利用蒸氣與熱風混合的功能,Anova Precision Oven 能將馬鈴薯先蒸熟後再高溫烤製,呈現外酥內鬆軟的口感。對蔬菜如青花菜而言,透過蒸氣功能也能保留其鮮嫩多汁的特性,而後續高溫烘烤步驟則增添香氣與焦香口感,整體表現相當優異。

麵包烘焙的專業級表現

Anova Precision Oven 的蒸氣注入功能,使烤製出的歐式麵包外皮酥脆、內部蓬鬆,達到專業烘焙坊的水準。這種功能特別適合喜愛自行烘焙的家庭,能大幅提升居家麵包的烘烤品質與口感。

烤箱的烘烤均勻度與烤吐司效果

雖然 Anova Precision Oven 在大部分料理中表現優秀,但在均勻烘烤方面稍有不足,例如烤吐司時發現中心區域烤色較深,但邊緣略為不均。不過整體而言並未嚴重影響使用體驗。

硬體全面升級,價格顯著提升

初代 Anova Precision Oven 的定價約為 599 美元,新推出的 2.0 版本售價高達 1,199 美元。大幅升級的硬體配置,例如內建高清攝影機、側面水箱的加強型蒸氣注入功能,以及底部的改良型加熱元件,均是售價大幅提升的主因。



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Anova Precision Oven

US$1199
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結論

若您喜愛烘焙或嚮往專業級料理效果,Anova Precision Oven 確實能帶來不錯的烹飪體驗。但使用者需有心理準備適應一定的學習曲線,初期建議多利用官方提供的智慧型 App 熟悉操作細節。此外,由於此款產品的空間需求較大,購買前應先考量自家廚房的空間配置,確保能舒適安放與使用此烤箱。

整體來看,若能接受較高的售價與空間佔用,Anova Precision Oven 無疑是一項值得考慮的高品質智慧型廚房電器,尤其適合對料理品質有高度要求的使用者。


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參考資料

Andrew Liszewski. “Anova’s new steam oven can recognize your food and tell you how to cook it” The Verge. Nov 6, 2024. https://www.theverge.com/2024/11/5/24288723/anova-precision-oven-2-steam-convection

Grace Kelly. “The Anova Precision Oven Uses Steam-Injection, But Is it Any Good?” serious eats. March 20, 2024. https://www.seriouseats.com/anova-precision-oven-review-7479978

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