這次的 埃及12天自由行 (2025/04/02-2025/04/13)，是我自助旅行的一大挑戰，很開心順利且平安地歸來，相信大家對於那邊的飲食相當的好奇，今天先跟大家分享，去埃及前必須了解的10種當地傳統美食！
傳統美食１：烤餅Aish / 皮塔餅Pita又稱阿拉伯薄麵包or口袋餅，把它撕成一半就會變成口袋樣子，可以夾肉、沾鷹嘴豆泥或是燉蔬菜一起吃！
我們去埃及吃的每一餐，機會都會附上一盆烤餅，在路上也會看到小販在製作販售烤餅，算是埃及人的國民餐桌必備食物～
傳統美食２：鷹嘴豆泥 Hummus
是一個中東地區常見的食物，也是埃及非常古老的傳統美食之一！它是由鷹嘴豆、橄欖油、檸檬汁、芝麻醬等原料製成。
通常做為開胃菜or配菜食用，在埃及通常會搭配著烤餅、蔬菜和烤肉等等一起吃。
個人覺得吃起來整體口味偏鹹，除了鹹味之外，一樣會帶有一點香料味！
傳統美食３：蠶豆餐 Ful medames
中間的那個就是蠶豆
將蠶豆和各種香料，還有調味料一起燉製而成。
我個人覺得吃起來也是一樣偏鹹，和鷹嘴豆泥吃起來很像！只是蠶豆沒有變成泥狀，還有一顆一顆的，也有看到當地人會點蠶豆餐，搭配烤餅一起沾著吃，再叫一些生菜來補充纖維素。
傳統美食４：炸鷹嘴豆餅Falafel
(falafel＝炸鷹嘴豆餅的阿拉伯文)，由搗碎的鷹嘴豆、香草、洋蔥、大蒜、芝麻醬和香料混合，再油炸製成！
覺得這個吃起來有點像素食的雞塊，表皮很脆，裡面有點濕濕軟軟的，不過整體口一樣偏鹹，除了鹹味之外，還會有香料的味道，一種淡淡的埃味XD
傳統美食５：庫莎麗 Koshary
左：米布丁 右：Koshary
算是埃及的通心粉！會將五香扁豆、米飯、鷹嘴豆、炸洋蔥和通心粉混在一起，再加上特調醬料，番茄醬、胡椒粉和檸檬等等，算是一個澱粉大集合的組合。
不過這個吃起來還不錯～是可以想像的味道，有點像是紅醬義大利麵，再加上一點油蔥酥，加一點點辣會比較好吃！
傳統美食６：烤肉串 Kofta
是埃及常見的烤肉，把肉類切碎混合香料，再把捏呈長條狀，類似香腸的外型
吃起來可以說是滿滿的香料味，通常會搭配牛肉絞肉，會有一點點膳味，個人沒有到很愛，但是去埃及一定要試試看！
傳統美食７：沙威瑪 Shawarma
雞肉沙威瑪
「沙威瑪」是「轉動」的意思，烤一疊垂直的肉片，並在烤的過程中，將其切下的方式，通常會是牛肉或雞肉。
我覺得埃及的沙威瑪吃起來和台灣印象中的不太一樣，台灣應該是比較偏向土耳其沙威瑪的作法，外面的皮比較薄，內餡除了肉之外，還會有酸奶和生菜；埃及的沙威瑪外皮比較厚，比較有嚼勁，內餡的話通常會是只有肉搭配一點美乃滋。
傳統美食８：鴿子塞飯 Hamam Mahshi
就是把米飯塞到乳鴿裡面，會先將米飯和內臟，還有香料混合在一起，再塞進鴿子的身體中，然後在烤箱中烤到金黃色。
我個人覺得他的飯吃起來沒有甚麼特別的味道，就是油油的，有點像是鴿油拌飯？鴿子肉的話據男友所說，吃起來像是雞肉，也沒有什麼肉，外皮脆脆的！
傳統美食９：肉餡三明治 Hawawshi
這個是有多加起司的豪華版本
通常是用皮塔餅作為外殼，包碎肉、洋蔥、番茄、香料等，再用烤箱或是煎炸的方式，烤到外酥內軟！
這個算是我最喜歡的埃及傳統小吃，吃起來其實有點像台灣的餡餅，香料味不會那麼重，不過有偷偷發現，通常點這道的話，會需要等比較久，不過美味的食物是值得等待的～～
傳統美食１０：鳥舌湯Lisan Asfour
當然不是真的用鳥的舌頭做的～是麵粉捏成小小橢圓形，因為長得很像鳥舌，所以名位鳥舌湯。
吃起來滑滑的，我覺得口感有點像台灣的泡麵，煮完之後放超級久在吃的感覺，整體味道偏清淡，是鹹鹹香香的那種，像比較沒有那麼香的統一肉燥麵的味道。
以上就是我在埃及有吃到的傳統料理，因為甜點大部分都超級甜，我就沒有那麼愛了～不過 米布丁 超讚！推薦大家可以吃吃看，就是一個超像西米露的甜點；下一篇再跟大家介紹我在埃及吃到的好吃餐廳，我們下次見囉～～
持續更新埃及自由行影片中，歡迎收看✨
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