誰懂一口香菜下去的崩潰感？
每當我要買蚵仔麵線來吃的時候，只要我一恍神點下去之後，到我面前的麵線上面一坨綠綠的東西，心想「X!我忘了說我不要香菜」。還記得有一次公司聚餐，難得訂到一間傳說中超人氣的越南餐廳。我滿心期待地坐下來，看著眼前一碗熱騰騰的河粉，口水早就快流出來。我迫不及待地舀了一大匙湯送入口中，結果卻瞬間僵住——舌頭上滿滿都是詭異的肥皂味，像剛舔過一塊清潔劑。我驚恐地瞪著湯裡一大片翠綠的罪魁禍首，內心吶喊：「天啊，又是你這個該死的香菜！」
一旁同事卻都滿足地吃著，還讚嘆「香菜真是靈魂啊！」只有我急忙抓起水杯猛灌幾口，無奈地解釋：「真的不是我挑食，我就是吃香菜會想吐……」。
來人啊!誰可以幫我把香菜吃掉!
香菜怪味，原來是基因搞的鬼！
後來我才知道，這種對香菜無法忍受的厭惡感，並不是因為挑食或心理作用，而是基因惹的禍。有研究指出，有些人的第 11 對染色體上，存在一種叫做 OR6A2 的基因，這種基因會讓人對「醛類化合物」特別敏感。
剛好香菜裡就含有這種特殊的化學成分，對帶有這個基因的人而言，香菜不再是清新的香料，而是難以忍受的肥皂或洗衣粉味道。換句話說，如果你吃到香菜會想吐，很可能你天生就具備這項特殊「味覺超能力」。
討厭香菜的人，到底有多少？
如果你以為只有自己特別，放心，這個世界上還有很多人跟你一樣。根據研究統計，全球大約有 4%～14% 的人都會對香菜產生強烈的厭惡感，像我一樣討厭香菜的人，在網路上甚至還成立了各種「討厭香菜俱樂部」。每當有人發表「又踩到香菜地雷」的貼文，下面馬上會出現一排排留言：「你不是一個人！」「我也曾經吃到整碗肥皂味湯麵！」
為什麼你沒辦法「習慣香菜」？
或許有人告訴你：「香菜多吃幾次就習慣了！」但事實是，基因影響的味覺，並不是多吃幾次就可以改變的。就像你再怎麼努力，也不可能把肥皂吃成巧克力一樣。
這種味覺的敏感是身體的本能反應，目的是幫助你避開潛在的有害物質。所以千萬不要覺得自己奇怪，更不用勉強自己去「習慣」它。
討厭香菜的人，該如何自在地活下去？
身為「被基因選中的人」，我們要做的不是勉強自己，而是學會自信地跟別人說：「謝謝，我真的不吃香菜。」你也可以練就一雙「香菜火眼金睛」，快速辨識各種料理裡的香菜碎末枝節，或直接微笑跟老闆說：「老闆，麻煩不加香菜！」讓自己免於一場餐桌浩劫。
從現在開始，不用再擔心自己是否挑食，也不用再苦惱香菜成為社交場合的尷尬話題。畢竟，討厭香菜的人都是被基因選中的味覺天才，我們要做的，就是開心地接受自己這個獨特的天賦。
放心，你不是孤單的，我們都是與眾不同的天才品味家！XD
