除了跳樓機外，你知道還有廚餘雞嗎？除了豬外，你知道雞也會吃廚餘嗎？你敢相信嗎？只要透過簡單申請，就可以免費獲得兩隻母雞‼️🐔 雞所帶來的效益，遠遠不只有吃而已！在法國、比利時的某些城鎮，雞已成為家家戶戶處理廚餘的好幫手，共計消耗掉逾 273 噸廚餘，雞其實比我們想的還要偉大🫨
作者｜彭卉汝
編輯｜楊采縈
製圖｜宥樺—
隨著全球人口急速攀升，糧食分配及環境永續等議題也逐漸被世界各國重視。2024 年，美國國內因爆發嚴重禽流感，導致雞蛋嚴重短缺，蛋價自去年起就不斷攀升，其邊境甚至出現雞蛋走私的案例。而 2023 年，台灣也曾因禽流感、國際原物料上漲等原因爆發蛋荒，出現超市的貨架上雞蛋通通被一掃而空的景象。
近年來，歐洲各國紛紛出現在家養雞的風潮。在法國、比利時的某些城鎮，政府甚至送民眾免費的雞。養雞究竟有什麼好處呢？這些雞隻除了可以讓居民每天吃到免費的雞蛋，還能幫忙消化食物殘渣；10 年共計消耗掉逾 273 噸廚餘，成為家家戶戶處理廚餘的好幫手！
例如在 2015 年復活節前後，法國東北部小鎮 — 科爾馬，就啟動了一項特別的計畫：民眾只要符合報名資格並提出申請，就能免費獲得兩隻母雞。這項計畫由當時科爾馬城市聯合體的主席 — 梅耶主導。梅耶前一年競選提出「一個家庭、一隻母雞」的口號，鼓勵居民在家養母雞。而順利連任成功的梅耶也實踐諾言，啟動該項計畫。
科爾馬政府與當地兩家養雞場合作，民眾只要確保善待雞隻，並同意接受政府單位不定期抽查，就能報名參與，免費獲得兩隻母雞；不過民眾需自行在家搭建雞舍，並至少提供 8~10 平方公尺的飼養空間，方便雞隻生長及活動。
科爾馬現任首長施特勞曼接受 BBC 專訪時表示：「計畫初衷是減少食物浪費，母雞的確能延續傳統循環經濟模式，這種模式至今仍在鄉村地區發揮作用，現在也在城市地區發展起來；我們用食物廢棄物餵養母雞，母雞則以新鮮雞蛋回饋我們。」
「減少廚餘」是自養雞的一大優點。BBC 指出全球食物約三分之一浪費掉，每年丟棄的食物高達 13 億噸。此外，食物因分解速度快，會比其於廢棄物釋放更多甲烷；每年食物浪費造成的溫室氣體排量，約佔全球排放量 8%~10%，為航空業所排放出溫室氣體的 5 倍。
法國家禽聯合會主席佩里克表示，雞對廚餘的貢獻，是推動養雞熱潮的主要原因之一。「牠們幾乎什麼都吃，不只是小麥。你可以餵牠們馬鈴薯、肉類、麵條、麵包，但要記得清理沒吃完的食物，以免爛在地上。」此外他也說明：「一隻雞平均每天能吃掉 150 克食物，也就是說，一年可消耗約 50 公斤廚餘。」
除了環保和經濟效益，養雞還意外促進了鄰里關係。在科爾馬，居民們經常互相幫忙照看鄰居的雞，假期時更是會互幫互助，雞成了大家溝通的紐帶。有居民表示：「大家平時很少交流，但現在因為這幾隻雞，我們變得更親近了。」
雖然飼養雞隻的好處多多，但筆者認為若要大規模推動這項養雞計畫仍有許多挑戰。在人口密度高的都市地區，雞舍設置可能伴隨噪音與異味問題；雖然計畫執行初期吸引大量關注，但民眾興趣可能隨著時間減弱，導致難繼續推行。此外也需要政府訂定嚴格的雞舍規範，並持續進行民眾教育與推廣。
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參考資料
不用買廚餘機，政府送你「廚餘雞」 法國、比利時：養隻雞解決缺蛋與剩食危機
養雞有大用途！法國小鎮免費送雞 10年消化廚餘垃圾逾273噸
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