每天早上醒來，廚房總會傳來一股熟悉的香氣——蛋煎得剛剛好，邊邊酥酥的，蛋黃還保留一點流心。這是我們家一天的開始，也是家的味道。
雞蛋，對很多家庭來說，是最日常、卻也最不可或缺的食材。它簡單、便宜、變化多端，更重要的是，它讓我們吃得安心、營養又有愛。
這篇文章，我想和你分享我們家的「雞蛋日常」故事，也帶你看看——為什麼每天一顆蛋，其實是一種幸福的生活哲學。
1️. 雞蛋在家裡的角色：從早餐開始的溫暖
我們家每天至少消耗4顆蛋。
- 小孩早餐一定要「半熟荷包蛋」
- 爸爸喜歡水煮蛋加一點醬油膏
- 媽媽則最常做蔥蛋，一次炒好全家人分
雞蛋是家裡最常出現的食材，不管是趕時間的早餐、簡單的便當菜，或是晚上加菜的一道家常菜，它都能完美融入生活。
2️. 雞蛋的營養價值：小小一顆，營養超乎想像
根據衛福部資料，一顆中型雞蛋約含有70大卡、6~7克蛋白質，還有維生素A、D、B12與葉酸。
雞蛋的營養密度高，被稱為「完全蛋白質」來源，尤其適合：
- 成長中的孩子（補蛋白＋腦部發育）
- 上班族（快速補能＋好消化）
- 長輩（軟質食物＋高營養）
更棒的是——每天一顆蛋，不會造成膽固醇過高，最新研究已經不再限制雞蛋攝取量，反而鼓勵「合理攝取」。
3️. 我們家的雞蛋習慣：怎麼挑、怎麼煮、怎麼保存
以前我買蛋只看價格，但後來一次吃到木崗雞蛋後，我開始重視雞蛋的來源、風味與安心感。
我們家挑選雞蛋的原則：
- 來源清楚、在地畜牧（支持台灣農業）
- 有產地履歷，非籠飼或開放式飼養尤佳
- 保存期限清楚，不用洗蛋殼
保存TIP：
- 蛋尖朝下放進冰箱
- 不要洗蛋後再冰，避免細菌入侵
- 建議兩週內食用完畢，口感最佳
4️. 木崗雞蛋的選擇理由：為什麼值得放進冰箱
我們後來長期購買的是「木崗雞蛋」，幾個原因讓我信任：
- 來自苗栗在地牧場，自產自銷、供應穩定
- 雞隻飼養環境佳，蛋殼乾淨、蛋白濃稠不稀
- 蛋黃色澤自然、不過度鮮豔（避免人工飼料色素）
每次打蛋時，我小孩都會說：「媽這顆蛋好濃！」我知道，那是從選擇食材開始，讓他也學會感受食物品質。
5️. 我們家最常做的3種雞蛋料理（快速又療癒）
1. 蒸蛋
只要蛋＋水1:1加鹽，電鍋蒸15分鐘。滑嫩又適合全家人，尤其長輩牙口不好也能吃得開心。
2. 荷包蛋三明治
早餐用烤吐司夾上半熟荷包蛋＋起司＋生菜，營養又有飽足感，小孩超愛。
3. 青蔥煎蛋
平日最省時的快速料理，只要熱鍋炒蔥再倒蛋液，三分鐘上桌，香氣逼人！
結語：一顆蛋，讓家更完整
有人說：「家的味道，是每天熟悉又溫柔的小事組成。」
對我來說，那就是一顆蛋。
它看似普通，卻每天出現在餐桌上，扮演著最溫柔、最實在的角色。
選對雞蛋、吃得安心，就是讓家人好好生活的起點。
