三十年前,我曾經歷過在家樂福買雞蛋,一顆一元的時代。現在回想起來,那時的雞蛋,還真是便宜又實用的營養補給品。雞蛋是精益蛋白質(lean protein)以及維生素B12、維生素D、A、B2、B5、碘、葉酸、磷和硒的優質來源。