寒暑假時雖然不供餐，但也不會閒下來
每個月的GHP表單，我們都要做到確實歸檔收納
環境與設備的維護也不得鬆懈！
✅ 牆面油漆更新（廚房高溫濕熱有可能發霉）
✅ 鍋爐保養與水塔清洗
✅ 水質檢驗（生菌數、大腸桿菌）
✅ 油煙處理系統清潔、靜電處理、水洗機保養
✅ 作業區的照明修繕與全面消毒
所有修繕，都不是憑空決定
而是根據學校合約裡的具體條文
按需安排、落實到位
但對我來說，暑假的重頭戲不是這些——
而是….
開菜單
很多人以為菜單只是拿過去的版本套用
今年一輪、明年再一輪
但我認為，菜單應該是活的
它反映了時代、季節、孩子們的口味
和我們對食育的想像
例如炒蛋，一般廚房可能就那麼三四種做法。
但91目前已經搜集至少七種不同的炒蛋料理
（玉米炒蛋、蕃茄炒蛋、肉末炒蛋、鮪魚炒蛋、九層塔炒蛋、洋芋炒蛋、起司炒蛋……等等）
接下來還想繼續嘗試更多變化！
為什麼這麼執著？
因為我們的孩子，有些人從幼兒園吃到小學畢業
是整整九年都在同一間廚房用餐！
九年啊！就算是家裡的晚餐
連吃九年沒變化，也會想翻桌吧？
所以我不只是設計菜單
而是在設計一段段不一樣的午餐記憶。
在他們成長的日子裡
我想讓食物，成為一種期待。
