最近在短影片裡面最常看到的就是提拉米蘇，但實際買過一次覺得那個只能稱作奶油蛋糕＞＜，於是決定自己在家動手做！！！
🍰 材料
- 馬斯卡彭乳酪 250 克（剛好一盒）
- 蛋黃 3 顆
- 蛋白 3 顆
- 細砂糖 70 克（蛋黃用 40 克、蛋白用 30 克）
- 手指餅乾 約 20–25 根
- 濃縮咖啡 150 毫升（這邊可以用煮濃一點的咖啡代替）
- 無糖可可粉/防潮可可粉 適量（表面裝飾）
🥄 製作步驟
- 打發蛋黃
在一個乾淨的碗中，將蛋黃與 40 克細砂糖混合，用電動打蛋器打至顏色變淺、呈現濃稠泛白的乳霜狀。 - 加入馬斯卡彭
將馬斯卡彭乳酪分兩次加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。 - 打發蛋白
另取一個乾淨的碗（不能有水喔！！），將蛋白打至粗泡後分次加入 30 克細砂糖，繼續打至硬性發泡（提起打蛋器有挺立尖角）。 - 混合蛋白與乳酪糊
先取三分之一的蛋白糊拌入乳酪糊中，輕輕翻拌；再將剩下的蛋白糊分次加入，避免消泡，保持蓬鬆口感。 - 浸泡餅乾
將手指餅乾在濃縮咖啡夜裡快速浸泡 1–2 秒，取出鋪在容器底部。 🌟手指餅乾泡咖啡時一定要「快、準、狠」，避免變成爛泥。 - 分層組裝
鋪好第一層餅乾後，倒入一半乳酪糊抹平；再鋪一層浸泡過的餅乾，最後倒入剩餘乳酪糊抹平。 - 冷藏定型
將提拉米蘇放入冰箱冷藏至少 4 小時（最好隔夜），讓風味融合、口感更加柔滑。 - 撒上可可粉
用篩網在表面均勻撒上無糖可可粉，讓香氣更濃郁。
自己吃所以用保鮮盒裝的提拉米蘇
