手工白玉在抹茶醬中，邊緣點綴一抹黃豆粉，唯有不急於被理解的師傅，才能掌握的度
這家海灘咖啡廳在小鎮的另一端，戶外露天座位寬敞，風景優，聊天不怕隔壁聽見。在這高價的觀光島還保持著稍微親切的價格，是我約談事情的時候最喜歡的口袋名單。
「我先生說如果妳需要，他可以推薦妳去他們餐廳工作，更厲害、更高級，是個好機會。」點了兩杯咖啡後，我直接進入正題。
我以為將情勢轉成引薦會讓她感覺好一些，想不到她又開始掉淚：「那邊太遠了...」
「妳沒打算考駕照嗎？」
「還沒，還在考慮...」
真是沒志氣的小女孩，我有點失望。
「交通的事倒可以解決，問題是家人知道我被開除，一定會很失望的......我不想讓他們失望...他們本來很驕傲我開始在這裡工作的......結果上班沒多久就被解僱...」她抹了眼淚說：「我的同學們、朋友們、女朋友......不知道他們會怎麼看我...」
我曾經也被開除過，那是剛到倫敦的時候，厭倦了設計工作，開始轉職做廚師。每次試用一家就被謝謝再聯絡，偶爾遇上主廚佛心願意教，做了兩個禮拜還是被掃地出門......我不識相地試圖和妮拉講述這些經驗，告訴她下一個會更好、更適合：「最後留下我的，是摩天大樓的高級餐廳，比那些把我開除的餐廳厲害多了。」
妮拉沒有被說服：「還是覺得不太一樣。妳當時都工作這麼多年，知道自己要什麼。我才剛從廚藝學校畢業，同學們都在關切大家在哪工作，做得如何...」
面對一個年紀可以當我女兒的年輕人，我困難地搜尋腦袋中少量的同理心：「也對，我好像可以想像，妳同學們全是廚師，那種剛畢業的時候大家互相比較在哪工作的壓力，和我這種半路出家的差很多。」
「對...就是這樣...」她抬頭看著我。
我一時之間非常混亂，說真的，關我屁事。妳長大了，要出社會踢鐵板了，老娘剛畢業第一份設計工作也是近乎被掃地出門，還不是糊裡糊塗過去了。
「妳很聰明，懂得舉一反三，一教就會，又是本科畢業，我不認為需要被解僱，我認為公司有義務教導新人。」
妮拉猛點頭，她肯定希望我就停在這裡。
「但妳知道如果主廚希望妳走，而我卻要保妳，還是第二次，這對我來說是多大的責任嗎？」
