糖業
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1894年，中日甲午戰爭。臺灣則面臨了由清帝國割讓給日本的命運，隨著後續新渡戸稲造的《糖業改良意見書》，作為南進基地的臺灣，也將成為日本帝國發展糖業的前線基地。不過，就在1894年前後，美國的糖業界也正在爆發巨大的人事地震，因為俗稱的「製糖托拉斯」，在美國遊說爆發醜聞，於1894年遭到調查，
先前翻日本檔案翻到了琉球，才意會到在臺灣被日本殖民進行土地調查之前，日本早一步已經先開始了「沖繩土地整理」，特別是整理那霸地區的土地稅。
這土地整理的許多依據，又追回到了德川家康初統一日本時，由薩摩藩藩主島津家派出的軍隊之於琉球的大規模侵略，史稱「慶長琉球之役」-----而從明治三十二年的
在彰化大城鄉潭墘村的聚落裡，劉家的百年古厝靜靜佇立，紅磚與灰瓦見證了時代更迭，也藏著一個家族與台灣近代史交錯的記憶。劉揚仁回想起祖輩的故事，總是帶著一種難以言說的敬意。「那是他一生中第一次受苦受難的時候。」那個「他」指的是自己的祖父，一位因參與二林蔗農組合與臺灣文化協會而入獄的知識份子——劉崧甫。
「第一戇，種甘蔗予會社磅」，這句話在台灣是家喻戶曉的諺語，意思是「最傻的事，就是種甘蔗給會社秤」。魏金絨兒時聽見這句話時，雖不明白其中的歷史背景，卻從語氣裡聽出一種深層的不平與無奈。
難得趁機會到台南市研習糖鐵營造,先從糖業歷史啓源至今文創產業成立,匯聚台灣北(萬華〈艋舺〉）啓至屏東縣的南州與花東地區亦是糖業區。
短短兩個多小時中,回味糖業旅程列車遊逛台灣各縣市歷史糖業區,唯剩今日國產:虎尾糖廠~大包裝25kg,善化糖廠~小包裝行銷台灣各處,加工:小港糖廠~進口原料加工包裝行銷
臺灣鹽、糖的發展史，可大致分為以下幾個階段：
日治時期，臺灣糖業快速發展，成為日本重要的經濟命脈。
臺灣光復後，臺灣糖業股份有限公司成立，接管日治時期的糖廠，並在美援的協助下，糖業持續發展，成為外銷大宗，也帶動了地方經濟。
閱讀的過程裡，時時讓人反思，在歷史的敘事裡，時常是以男性的視角來記載與論述，而回到每個時代之中，女性是如何思考與行動，往往是被忽視的一環。在這個故事裡，藉由嫁妝五斗櫃中的字條，開展出百年來女性在台灣社會中的轉變，而這些成長的記憶裡，實則隱藏著關於土地的傷痕，這樣的味道，有如黑糖焦香苦甜的複雜滋味。
網路上流傳各種臺南人嗜糖如命的描寫，從歷史上來看臺南也是一個不折不扣的砂糖貿易城市。不過，臺灣的現代化製糖技術起源卻不是臺南，而是南方的高雄橋頭！橋頭糖廠在台糖官方名稱為高雄糖廠，其前身是1900年成立的臺灣製糖株式會社橋仔頭製糖所。以下就透過文字與圖片，帶你一起走進臺灣現代糖業的起源之地。
糖在今日已是許多人的生活必需品。但在四、五個世紀以前卻不是如此。當時，糖還只是稀缺品或上層社會的奢侈品。後來才逐漸流入一般民眾家用。這一切是如何發生的？本書討論的正是這個過程，內容圍繞糖與生產、消費、階級和權力等面向展開探索。
