喜歡脆皮多汁的雞腿排嗎？今天分享的是利用氣炸鍋做出的脆皮雞腿排，步驟盡量精簡偷懶，讓你輕鬆做出好吃雞腿排！
材料：
- 去骨雞腿排三片（肉雞）
- 米酒少許
- 鹽巴少許(這邊的鹽量是三片雞腿的量，可依口味增減)
- 現磨黑胡椒少許
作法：
- 雞腿排洗淨後用紙巾吸乾
- 先抹上米酒靜置5分鐘，兩面都抹，量不用多，用手或刷子沾米酒抹上即可
- 撒上鹽巴後放入盤中（如果有瀝油盤效果會比較好）
- 將腿排放入冷藏約4小時（不加蓋），使其風乾 -----附註1
- 預熱氣炸鍋約5分鐘後放入鍋中（皮朝上）
- 烘烤時間約為15~25分（視腿排大小厚度調整）----附註2
- 雞皮呈現金黃時可先灑上黑胡椒再繼續烤約10秒即可
附註1:
這邊要稍微注意一下，皮盡量朝上跟攤平，因為我們主要要風乾的是皮。另外也可以前一晚醃好放入冰箱，隔天晚餐前再烤來吃，有酒跟鹽加上冷藏，不用擔心腐敗的問題。
附註2:
我使用的氣炸鍋是工會贈送的便宜貨，溫度不可調，根據說明書上註明為固定180度，個人認為200度以上的效果是比較好的。
結語：
以我本身的器材來說，製作的成品脆度大致跟KFC的薄皮嫩雞感覺有點像，有脆口效果但不到餅乾口感的脆度，但本身的肉味是有濃縮效果，肉汁含量也很不錯，肉品來源是大潤發(大全聯)購入的冷藏雞，另外如果有在做飲食脂肪控制的人也可以參考一下，可以逼出蠻多油脂的，使用氣炸鍋製作安全不噴濺，操作也相對簡單，這次材料與器材都是使用最簡易的，大家也方便取得，希望有幫助到需要的人，讓我們一起邁向懶人料理之路！
閒聊：
離發第一篇文章也過一段時間了，正在準備這篇文章時不幸地住了幾天的醫院，動了一個小手術，結果整個人的體力大幅下滑，現在依然還沒恢復，所以拖了一段時間才繼續寫作跟測試，生病真的是很不方便跟疲勞，希望大家都能繼續保持健康！
