在 2025 年 9 月 19 日的夜晚，台北的微風帶著些許涼意，正好適合舉杯共飲。Galaxy House 銀河會所松山店於當晚舉辦了一場別具意義的威士忌品酒會，主題為 「威士忌風味初探 — 蘇格蘭之旅」。這不僅是一場品酒活動，更是一場帶領賓客從基礎知識走入蘇格蘭六大產區、透過六款精選酒款進行「風味旅行」的文化體驗。
活動自 20:00 準時開始，短短 90 分鐘的時間裡，嘉賓在專業講師的引導下，從「什麼是威士忌」這個最根本的問題出發，逐步深入感官品飲的世界。當晚的現場不僅充滿琥珀色酒液的光澤、木質桶香與果香的交織，也在交流與討論中，延伸出關於市場趨勢、進階探索乃至世界威士忌發展的熱烈對話。
為何是「風味初探」？
銀河會所之所以選擇這個主題，原因很簡單：威士忌世界浩瀚無垠，對於剛入門者來說，常常覺得繁雜難懂；而對於已有經驗的愛好者，則往往希望能系統化地理解不同產區的差異。因此，我們設計了「風味初探」這個切角，讓每位參與者能在短時間內抓住核心概念：威士忌的靈魂來自產區與風味。這就像是一趟縮小版的旅行：不用飛到蘇格蘭，只要透過一杯杯酒，就能體驗從 Lowlands 的清新草本，到 Islay 的煙燻泥煤，完整感受這片土地的多樣性。
什麼是威士忌？感官品飲的起點
活動開場的第一個問題，講師拋出一句話：「在座各位，覺得威士忌是什麼？」
有人說「是大人的飲品」、有人說「是文化」、也有人說「是生活的一部分」。
講師微笑著補充：「威士忌的本質，其實就是穀物、酵母、水，以及時間的藝術。」
接著，帶大家進入 三感品飲法：
- 視覺：透過酒液顏色，觀察熟成年份與桶型。淺金色常見於波本桶，深琥珀色則多半來自雪莉桶的洗禮。
- 嗅覺：先不急著入口，而是輕輕搖盪酒杯，從果香、花香、木質調到煙燻，慢慢捕捉酒體的個性。
- 味覺：入口後，注意初段、中段與尾韻的變化；有時是蜂蜜甜美，有時是辛香料的層次，也可能帶來一抹海風般的鹹感。
這套方法，成為接下來品飲六款酒的基礎工具。
蘇格蘭六大產區的縮影
精選的6隻蘇格蘭代表威士忌
蘇格蘭威士忌的魅力，來自其多樣的地理與風土。講師在現場用簡單易懂的方式介紹了六大產區：
- Lowlands 低地：風味清淡、草本感，適合作為入門。
- Highlands 高地：風格多變，既有清爽果香，也有厚重辛香。
- Speyside 斯佩賽：威士忌重鎮，以花果香與雪莉桶聞名。
- Islay 艾雷島：煙燻、泥煤的代表，愛與恨的分水嶺。
- Campbeltown 坎培爾鎮：產量不多，但帶有獨特的鹹鮮與油脂感。
- Islands 群島：風味兼具海洋氣息與草本調性，彷彿一腳踏入大海。
嘉賓們邊聽邊點頭，原來常聽到的 Speyside 與 Islay，不只是地名，而是真實影響風味的因素。
六款酒的風味旅程
當晚最令人期待的環節，莫過於六款酒的實際品飲。
雖然因篇幅關係不逐一列出品牌與年份，但整體設計是從清淡到濃烈，讓參與者感受味覺的漸進：
- 第一款：低地的草本清新
帶有淡淡青草香，入口輕盈，彷彿開場的序曲。 - 第二款：高地的果香與香料
微甜的果香之後，帶來些許胡椒感，讓舌尖甦醒。 - 第三款：斯佩賽的雪莉桶魅力
葡萄乾、蜂蜜、橡木，甜美卻不膩，讓現場響起驚呼聲。 - 第四款：坎培爾鎮的鹹鮮
有人說像是海風吹過的鹹感，有人則覺得油脂厚重，極具特色。 - 第五款：群島的海洋氣息
淡淡鹹味與草本香，讓人想到海邊的夜風。 - 第六款：艾雷島的泥煤重擊
煙燻、碘酒、海藻的複雜氣息，成為全場討論的焦點，有人愛不釋手，有人皺眉卻又忍不住再喝一口。
這六款酒，就像是一張縮小版的蘇格蘭地圖，把參與者的味蕾帶到不同角落。
現場氛圍與延伸交流
活動中大家熱情的交流威士忌的問題
正式品飲結束後，時間已過九點半，但沒有人急著離開。酒精讓大家的語調放鬆，話題則愈聊愈深入。
有嘉賓問起：「現在威士忌市場這麼熱，什麼樣的酒最值得投資？」有人則分享自己旅行時帶回的限量版酒款，也有人好奇：「日本、台灣的威士忌跟蘇格蘭有什麼不同？」
講師與參與者之間的對話，從基礎延伸到國際市場趨勢，再到個人收藏策略，現場彷彿成了一個小型論壇。
這也是銀河會所希望創造的價值：不只是單向的知識傳遞，而是彼此交流、共同成長的過程。
Galaxy House 的品牌精神
銀河會所自成立以來，便希望打造一個兼具品味與交流的空間。無論是雪茄、威士忌，還是美食，我們都相信：這些都是人與人連結的媒介。
這次的品酒會，讓我們再次確認，一杯酒的價值，不只是液體本身，而是承載其中的文化、故事與情感。
未來，銀河會所將持續舉辦更多主題活動：
- 威士忌與雪茄的搭配實驗
- 日本、美國與台灣威士忌的跨國比較
- 威士忌與雪茄、音樂、藝術的跨界合作
我們希望，每一次聚會，都能成為賓客生命中難忘的片段。
「威士忌風味初探 — 蘇格蘭之旅」圓滿落幕，但旅程並未結束。 對許多嘉賓來說，這是他們與威士忌的第一次深度接觸；對部分已有經驗的愛好者而言，則是一次系統化整理與再發現。
當晚留下的，不只是酒香與笑聲，更是彼此交流後的靈感與啟發。
Galaxy House 銀河會所誠摯邀請您，在未來的某一個夜晚，再次踏入我們的空間，一同探索更多未知的風味。
作者：楊超霆
