大阪旅記∣ 道頓堀的神座拉麵,湯頭充滿白菜甘甜味道的暖心醬油拉麵

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本店位於道頓堀的神座拉麵Dotonbori Kamukura,在大阪地區的分店相當地多,甚至在關西機場、京都、奈良都有分店;老闆布施正人先生,原本是位法國料理的主廚,他所開發以的神祕湯底,甘甜鮮美的程度,一直都讓Celine記憶深刻,記得第一次吃就是在京都一個下雨的夜晚吃到的,暖心的滋味是對疲倦旅人的一種救贖呢!

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チャーシューラーメン 叉燒拉麵

最基本款的叉燒拉麵,可以看到超大量的白菜,醬油基底的高湯,雖然主要配方是什麼?一直都很神祕不對外公開;定調上被歸為「醬油系」湯頭略油但不容易膩,吃到一半記得利用桌上的辣油跟蒜泥來轉換氣味,就連湯碗都超級大的很有趣呢😁

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ネギキムチラーメン 蔥泡菜拉麵

一直都會推出新口味的神座,在食材上也講求營養,加入大量蔥末與泡菜是促進新陳代謝的好選擇,很適合入秋後有時還是偏炎熱的天氣,跟白菜湯底也很搭呢!

題外話是之前同業的拉麵店鬧出的知名「龍尾斷尾事件」中,隔壁的土地房仲商租給的正是神座拉麵的道頓堀本店,當然啦~後來這個事件有個很好的收尾,相信樂天開朗的大阪人還是會和氣生財,大家一起做生意發大財的吧!

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どうとんぼり神座

分店真的好多,大阪旅途中請直接在Google map搜尋,就近都能吃得到吧!


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Celine 寫在這裡
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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