天鷄麵屋坊 | 氣氛與食材器皿都掌握得很好的人氣拉麵店

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天雞麵屋坊開在中山捷運站1號出口附近的巷子裡,店內座位約能容納20人,是很像吃壽司料理的U型吧檯;候位方式相當貼心,考量到中午天氣炎熱,從11點採登記候位,晚上則是現場排隊。

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柚香慕斯雞湯拉麵

雞湯的湯頭是淡雅的柚子慕斯,有別於比較常見的柚子胡椒的辛香感,是比較特別的柚香選擇;三種不同的叉燒,是舒肥的豬雞鴨肉都各有一片,比較少能吃到鴨叉燒,鮮嫩的肉質跟這個湯頭很對味呢!

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覺得最突兀的配料應該是鮭魚卵的鹹香海味,大概就是先迅速吃掉比較不影響湯頭的甜感;但喜歡這個衝突感的,搞不好就適合放到最後來吃,藉此來轉換湯頭的味道!

題外話是吃完拉麵後,才發覺這個湯碗的造型相當特殊,往內側中心凹了三個弧形,似乎會比較易於端上桌而不燙手,也可以讓海苔片有個支撐點立於湯碗邊緣,問了店員說是美濃燒,是在日本知名度蠻高的陶瓷,但又不像大量量產的廉價感,一度還以為是特別去訂製的呢!

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天鷄麵屋坊 Tianji-ramen

地址:台北市大同區南京西路18巷4弄8之1號(中山站1號出口步行80m)
時間:每日午餐 12:00-14:00 晚餐 16:30至21:30

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Celine 寫在這裡
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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