如果還沒看過盲盒系列的前兩集，可以點選：
[馬來西亞]用開盲盒來探索『檳城喬治市』（第一抽:走進舊時光的鐵盒）
[馬來西亞]用開盲盒來探索『檳城喬治市』（第二抽：饒富童趣的糖果盒）
🍜前言
檳城融合了英國殖民、馬來人、華人（尤其是閩南和廣東）、印度等多元文化，因而飲食也是相當的多樣化。此篇「南洋的調味盒」就來看看檳城喬治市的食物吧！
🍜焦香鹹香的口味-Char kway teow 炒貴刁
檳城算是必吃的就是炒粿條了，點餐直接發台語音Char kway teow 炒貴刁。別看它黑黑的不起眼，在路邊遠遠就能聞到它的香氣，大火翻炒下將食材蛋、韭菜、蝦、臘肉、豆芽放入，以醬油、魚露、辣椒調味，吃的就是它的鑊氣，一盤熱騰騰的炒貴刁的焦香味彷彿吃到了檳城巷弄裡的煙火氣。
🍜酥脆飄香的印度小食
當時在參觀印度廟的建築，當時肚子並不餓，卻被炸得香酥的味道所吸引，忍不住的往攤販移動。抬頭一看，是米其林標誌的印度攤販，我與同行友人購買了samosas三角餃。有羊肉、雞肉、沙丁魚、蔬菜、雞蛋等口味，當時去羊肉口味已售罄，因此我們選擇了雞肉、沙丁魚口味。
酥脆的外皮，搭配裡面鮮嫩的內餡，真的好好吃呀！另外，友人是當地人，跟我說明千萬別點鮮豔，很像海底撈火鍋底料的甜點，他說曾至印度友人家作客，印度甜點是另一種次元的甜度，我們可能無法接受。
很像火鍋底料的甜點
🍜濃郁滋味的鴨粥粿汁
檳城的料理大多都是從中國潮汕地區演變而來，當時的移民剛抵達時因為比較窮困，因此就用較便宜的內臟，跟類似台灣的粄條（粿汁）組成。
鴨粥粿汁的配料有豬大腸、豬頭皮、豬耳朵、豬血、滷蛋以及鴨肉等，搭配用米做的粿汁以及淋上熬煮好幾個小時的滷汁。當時去吃的時候，配料很豐富，豬皮、豬耳朵等配料入口即化，滷汁濃郁與配料、粿汁一起食用，那滋味真的很棒！
鴨粥粿汁
🍜酸口的亞參叻沙 Asam Laksa
叻沙在馬來語中指的是咖哩麵（或香料麵），為新加坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，是一道起源於南洋的娘惹料理，因為娘惹料理通常都是私傳，因此各家叻沙做法不同，有著多樣的口味，最常見的是咖哩叻沙或亞參叻沙：前者在口味偏甜的南馬及新加坡相當盛行，一大特色是會加咖哩及椰漿；後者的口味偏酸辣，多見於中馬、北馬地區。
另外還有砂勞越叻沙，也是相當知名。在馬來西亞人的社群軟體中，有時還會有『叻沙』之爭，各有各的擁護者，如同台灣的『南北粽』之爭。
Asam Laksa
亞參叻沙Assam Laksa是用魚（馬鮫魚）熬出來，略帶酸味的濃湯。「亞參」 Assam是一種熱帶酸羅望子果，也是亞參叻沙酸味的主要來源。
材料包括紅辣椒、香茅、南薑花、黃薑、小蔥頭等香料加入魚湯一起熬煮。亞參叻沙通常配以米線或米粉、黃瓜、鳳梨、蔥、生菜、薄菏葉、豆芽等。濃郁帶酸味的湯頭，加上辣味，並不突兀，反而有種清爽、滑順的好味道。
🍜檳城福建蝦湯麵
檳城福建蝦麵湯頭由蝦殼、蝦頭、豬肉或雞肉一起熬煮3-4小時，麵是油麵加上米粉一起煮，煮好後放入碗中，再加入蝦肉、魚板、蕹菜(即空心菜)、豬肉、水煮蛋，最後再配上酥炸蔥花及檳城當地特殊的辣椒醬，才稱得上是道地的檳城蝦湯麵。
當時去的一家是當地米其林標籤的蝦麵，但是只有湯麵外，並沒什麼配料，還自行加了燒肉、大腸等配料。排隊的人潮滿多的，大多因『米其林』慕名而來，老實說有點失望。
🍜甜品-檳城煎蕊（Cendol）
在蝦麵的攤前面，還有一攤賣「煎蕊」的店。
檳城煎蕊（Cendol）是馬來西亞和東南亞地區經典的冰品甜點，主要由刨冰、綠色斑蘭葉粉條、紅豆、濃郁椰奶和香甜的椰糖漿（Gula Melaka）組成。記得當天非常的熱，因此吃上一口綿密的大紅豆、斑蘭葉粉條及刨冰，馬上有消暑、沁人心脾的感覺，聽同行友人說，在他的家鄉早期的煎蕊是用喝的。
煎蕊
後記
在馬來西亞旅行的時候，發現一間店裡可能由3-4間不同的食物店家組成，如同小型的美食中心般，在同一個地方就可以點不同的食物，且招呼坐下後，就會有飲料店家問你要不要『水』，『水』＝飲料，如要吸管則可問他有沒有『水草』，這都是滿特別的馬來西亞用語的。
另外在檳城的小攤販店家，很多都沒提供餐巾紙，所以『攜帶式衛生紙』、『濕紙巾』則是必備品。
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我是Bec，吃了檳城美食胖了一圈的Bec~
