邏輯什麼的是沒有，但吃飽最重要
昨天公司豆腐過期了就帶回來，今天去逛了逛摟比雅剛好看到莫札瑞拉起司特價，記得好像有人用豆腐做過漢堡那就來搞一個吧！！
豆腐用的是竹簍豆腐，是魚魚的師父心中麻婆豆腐的最佳種類，即便拿去冷凍煮火鍋也是一樣的柔軟，但問題也在這，太過柔軟會無法支撐起來，所以我們需要一些烹調辦法
豆腐在平底鍋中兩面上色，不急著翻，因為質地過於柔軟過多地翻動會在定型前就散架，煎豆腐就是要外面酥才好吃，但成品跟想像中落差有點大，至於豆腐漢堡的內容物組合上就沒什麼特別：
豆腐、生菜、莫札瑞拉、小番茄、泡菜、豆腐
豆腐堡先放一邊，先來講講關東煮蘿蔔，這道關東煮蘿蔔我在公司燉了三天，是我很喜歡的一個料理
第一天用清水把蘿蔔生味煮掉，湯很神秘的在一段時間後會變成褐色
第二天以蘿蔔湯為底加入乾貨、煎過的雞胸肉、昆布煮出味道，一定要有肉類一起燉，原本只下乾貨，有鮮味但沒什麼勁，雞胸肉下去一瞬間把鮮味跟甜味帶出來，很奇妙的體驗
最後來點味霖、醬油，糖別下了 太假了
第三天再煮一次 顏色更深，最後大家分分吃，而剩下的湯跟蘿蔔就帶回來了，簡單的下把麵加點喜歡的魚啊肉啊蔬菜，又是一碗活龍
那麼接下來就是吃飯時間嘍～～
莫札瑞拉跟酸的好像結合都超棒，單吃沒啥味道，若跟番茄一起會激發出他的鮮香味
會對這食材這麼有印象還是因為ＪＯＪＯ的奇妙冒險第四部中，飛機頭與傻子去吃的義大利料理篇，當時喊出的「好吃！！」好像這組Ａ＋Ｂ＝究極美味那樣，在我的心目中也是一個夢幻的美味組合，
剛好今天買回來了，不過吧....整體組合成漢堡上意外的沒什麼特別的化學碰撞，主要豆腐太軟抓也不是切也不是，很不好整塊組合起來吃，豆腐應該要先調味，因為它在這道菜中佔比很高，會導致整口吃起來有太多豆味而且清淡，然後豆腐會一直出水=這菜也不能放，在我拍攝的過程中已經開始淹水了
最後直接上刀叉用湯匙一組一組吃完了，若要再一次或許板豆腐會更好，太水嫩的豆腐容易沖淡其他食材的風味，關東煮麵中規中矩？我很喜歡這樣的清淡又溫暖的湯麵，一口蘿蔔一口麵，唏哩呼嚕來口湯，在冷冷的夜晚也可以是無上的享受了，至於這兩個東西怎麼組合的，就單純我放假清冰箱吃而已...
最後傑克丹尼威士忌可樂怎麼調呢？
就去摟比雅買就好了不用調，乾杯🍻
Recipe
『豆腐漢堡』
竹簍豆腐— 1顆 橫切開二
蘿蔓生菜— 些
紅卷菜 — 些
泡菜 — 一小把
小蕃茄 — 幾顆 切小圓片
抹扎瑞里— 一小顆
「關東煮蘿蔔」
。第一天：白蘿蔔去皮切成厚圓片，清水多下去小火燉煮，中間可以下一點米讓蘿蔔更亮，就這樣一直煮一直煮一直煮，蘿蔔的腥臭味會轉變成甜香氣，再繼續煮蘿蔔高湯會呈現褐色，就可以起鍋
。第二天：用乾貨（例如：昆布、魚乾、香菇等）跟肉一起繼續燉煮，讓蘿蔔吸收食材的鮮味，補一點點醬油跟味霖就好，只是幫助他補色而已，其實第二天就可以吃了，要讓顏色更深就再煮一天即可
