第一次自己買不鏽鋼炒鍋，理由是不想養鍋，鐵鍋需要養鍋，否則會生鏽， 用不沾鍋又不安心，而且不沾鍋不宜用好幾年都不換。
雖然很多人都說不鏽鋼炒鍋不好煎，很會沾鍋，要不沾鍋得了解物理原理及耐心嘗試，但考量我自己不太煎東西吃，除了油要用多、高溫易噴濺得勤清理、抽油煙機也易卡油垢，而且煎東西通常是以高溫狀態用油煎一段時間，所以常吃煎的東西身體較負擔，同時因煎東西比較花時間所以得久站，而我只是單純炒菜而已，用水炒再悶煮一下，起鍋後再淋好一點的油，很快一盤菜就煮好了，不會花很多時間，鍋子又好洗，所以也就沒有煎東西會沾鍋的問題困擾我。
至於不鏽鋼鍋太重的問題，可以買小一點的炒鍋來解決，像我們家二個人，買三十六公分的就很夠用了，炒菜時菜葉也不會飛出去，鍋子用兩手拿也不會太重（印象理想牌36公分的炒鍋中不含鍋蓋只有一公斤多，還不到二公斤，二公斤以上的炒鍋可能就會顯得太重，可拿家裡2.2公斤的奶粉罐測看看就知道有多重了），其實只有洗鍋時會需要拿鍋子，平時炒菜完只用鍋鏟將菜鏟到盤子中，最多是搭配快子或湯匙將菜鏟乾淨就很好用了。只是廚房小，三十六公分的炒鍋看起來還是有一點太大了，要不是怕用平底鍋炒菜會飛出去，小廚房還是平底鍋的大小最剛好。
炒了幾次菜，感覺很好用，鍋子很快就熱了，所以火也不用開太大，還沒有買炒鍋之前，不是用水煮，就是用蒸的，現在有炒鍋可用，炒出來的菜還是比較好吃。
開鍋方式就依業者說的，用一大匙麵粉煮滾來開鍋，我有用紙巾試著擦過都不會黑。
炒完菜的鍋子還很燙，我會盛入一些水泡著，等吃完飯之後再洗鍋，這樣比較不會在洗鍋時被鍋子燙到（因為我會把鍋子翻過來沖洗鍋底部再擦乾），而且泡一下之後也比較好洗，輕輕用綠色菜瓜布刷一下就刷乾淨了，如果不想刮傷內部就不要太用力刷，也可改用不傷金屬表面的刷子（不用金屬刷）或是用黃色菜瓜布也可以，鍋底若有沾到湯汁也要洗一下，最後用抹布擦乾，再開火熱個十數秒，好讓鍋身能快速乾燥。
還有鍋蓋也要洗一下，尤其煎東西或用油炒過，都會讓鍋蓋及邊緣沾到油污，若不每天用完就洗，卡久了就不好洗了。
這鍋子刷洗起來相當輕鬆，目前保持每天都亮晶晶的喔，只有鍋內一小塊區域我以為有卡渣渣，用綠色菜瓜布用力刷了幾下而留下刮痕，真可惜了，後來發現是我看錯了，用手摸起來沒有顆粒感就不需要那麼用力刷，還好只有影響到一點點面積，現在知道輕輕刷洗就可以了。
使用品牌（非業配文）：理想牌極緻不鏽鋼炒鍋(36公分)
重量：買36公分就不會太重（可以用兩手拿，但不宜單手易傷手腕）
賣家：在老王五金買的，用網路下單，我有另加購一個耳朵，因為考慮自己換拆手柄改成雙耳炒鍋較方便雙手拿鍋或方便找地方放置（目前還沒有拆換，仍是一柄一耳）
撕除貼紙：鍋蓋上的貼紙想要撕掉，最好是在使用之前處理會比較好撕，我是用吹風機吹熱一下，很快就能撕除了，若有殘膠，可抹一點油或是抹一點護手霜再清除
安全性：娘家已用不鏽鋼炒鍋幾十年了（非理想牌），所以應該是安全的
