▓文．陳芬瑜∕圖．合耘農育提供
台灣在2022年（民國111年）5月4日頒布施行《食農教育法》，法制化不僅回應第六次全國農業會議「安全––健全農產品安全體系，促進優質農業生產與消費」面向之相關結論：透過立法建立系統性食農教育體系，推動全民食農教育運動，亦是國內政府與民間長期推動食農教育的階段性成果。《食農教育法》立法後，各縣市政府是如何系統性推進地方食農教育，增進政府民間的公私協力？以下也來看看高雄市農民種子老師的發展進行式。
▲高雄農業局長姚志旺表示農民專長加上教育專業是高雄食農教育推動最大的助力與特色。
高手在民間，高雄培訓農民老師
為因應農業多功能性發展的趨勢，提昇農業競爭力，高雄市政府∕農業局長期投入農民培力工作，不僅打造「高雄型農」品牌及輔導農業六級產業化的經營能力，也著力發展「高雄首選電商平台」及常態舉辦農民市集，提供農民多管道的銷售平台，也讓消費者能購買到安全有認證的優質農特產品。種種創新作法，不僅帶動高雄農業轉型，也奠定推廣食農教育的基礎。
農業局自2018年啟動「高雄市食農教育推廣計畫」，支持國中小學及幼兒園發展食農教育課程，引導年輕學子關心農業與飲食；並於2019年創全台之先，培訓農民種子老師，並輔導入校與教師進行協同教學；迄今已有50餘位農民老師完成培訓。農民老師們的農務經驗與土地知識，不僅豐富食農教育的在地性，也能讓學子對於高雄農漁產業的當代發展，有更整體的認識。
為延續並深化既有的人力資源，高雄市政府農業局於9月啟動2025年農民種子老師培訓坊，透過“基礎培力”與“設計實作”兩階段的工作坊安排，帶領學員深化食農活動設計與跨領域合作的能力，一起強化高雄食農力！
高雄市農業局姚志旺局長也到場致意，肯定跨域合作是高雄食農教育的最大助力與特色。姚局長表示：「農業專長加上教育專業，讓高雄孩子能吃在地、學習物產知識與飲食文化，有能力在生活實踐農業，真正落實食農教育！」
農業專長與教育專業攜手，食農教育更具深度
▲共學夥伴一起討論主題課程架構，思考如何將所關注的食農議題融入活動設計。
在9月16日的基礎培力坊，聚集50位農漁生產者、農漁會與學校教師，共學如何將食農教育融入永續發展目標（SDGs）與地方文化，並藉由優秀的實踐案例，拓展課程設計視野。
“善耕農產品生產合作社”∕土牛隊成員：林品雯分享透過水桶稻及多樣的米食DIY，讓位於市區的新興國小低年級學童，也能觀察到水稻成長的完整過程及認識米食製品的豐富性。梓官區漁會供銷部：林靖倫介紹以沿近海特色漁獲「赤尾青（蝦皮）」結合漁會場域––製冰廠、食魚教室，助攻食魚教育的作法，引領梓官國小學童認識在地近海漁撈產業。
▲林品雯將水桶稻帶入市區小學，引導學子看到水田中的生態，還能持續觀察稻子成長的過程。（照片提供／善耕農產品生產合作社土牛隊）
▲梓官國小師生參訪梓官區漁會，認識製冰設備對於漁獲保鮮的重要性，學生對於趴在冰上體驗當一尾魚的經驗印象深刻。（照片提供／高雄市梓官區漁會）
獲得首屆國家食農教育傑出貢獻獎∕團體組優等肯定的南隆國中：黃啟賓校長，分享如何結合美濃在地組織、青農與農會資源，強調相互合作的重要性：「教師提供學科知識架構，農民老師分享田間經驗，兩者合作能為國中生打造具深度與廣度的學習。」
▲南隆國中將食農教育融入學習領域及校園生活中，引導國中生認識家鄉產業特色。冬季校田白玉蘿蔔收成，學生開心採摘。（照片提供／高雄市南隆國中）
從菱角田到文化課堂，實踐食農精神
於10月9日舉辦的課程實作工作坊，上午特別安排學員參訪大寮拷潭地區，認識高雄早期溼地環境的重要作物「菱角」，並邀請“文化環境發展協會”理事長：黃思慈導覽解說。黃理事長指出，「拷潭」地名中「拷」為台語「洘（khó）」的音轉，意指黏稠泥漿，使學員深刻理解環境條件與作物間的關聯。此外，學員更體驗以菱角殼汁液染布，探索農業副產物再利用的可能。
午餐則是以在地的日品有機米、仁允牧場飼養的產銷履歷豬肉，及正當季的菱角入菜，讓大家在食與作之間體驗大寮的風土與文化。
導覽過程中，有學員好奇菱角的構造及授粉方式。來自燕巢國中的張淑娥老師也是本次工作坊的學員之一，立刻發揮專業，現場講解雌蕊、雄蕊的特徵。返校後更特別運用解剖顯微鏡，呈現菱角花與葉柄膨大處的剖面，讓共學夥伴們清楚看到菱角葉柄內部的海綿狀氣囊，其所提供的浮力，正是整株植物能穩定在水面生長的祕密。此一插曲恰好詮釋了教育與農業跨領域合作帶來的教學加乘效果。
資源盤點與課程共構，展現食農教育創意
下午進入食農教學設計實作課程，學員們透過資源盤點，釐清各自場域推動食農教育的條件與潛力。燕巢青農：霍柏任分享泥火山的泥岩土富含微量元素，是造就燕巢芭樂的獨特風味的關鍵。目前正在嘗試將食農教育與烏山頂泥火山遊程結合，讓民眾理解環境與農業生產的關聯。
此次培訓更促成霍柏任與燕巢國中張淑娥老師、陳鈺萍主任攜手合作，成為在地推動食農教育的夥伴。陳主任指出：「青農的加入，正好補足校訂課程的田間實作環節，能讓學生更貼近產業發展的真實樣貌。」近年來食農教育已成為燕巢國中的校訂課程，老師們的引導讓學生看到食農產業的發展性，部份學生畢業後更選擇進入設有食品加工、農業相關科系的高中職深入學習。
本次工作坊在輔導團隊的引導下，學員們更細緻地學習如何針對不同對象的特質及需求，來設計體驗課程，合力完成鳳梨、香蕉、芭樂、菱角四個特色物產的食農主題架構。其中，來自鳳梨故鄉—大樹地區農會家政指導員：侯季伶及大樹社會企業負責人：黃惠珠，與小組夥伴集思完成五堂「鳳梨主題課程」，內容含括大樹鳳梨產業發展沿革、淺山丘陵環境生態、獼猴防治課題，以及田間體驗與鳳梨披薩DIY；並結合農業剩餘資材再利用的永續理念，讓學生從生活中理解家鄉產業的價值與挑戰。
媒合入校，讓農民種子老師成為食農教育神隊友
兩階段培訓結束後，學員們將爭取農業局媒合入校的機會，發揮農友的農業專長與學校教師的教育專業，協同教學，讓高雄的孩子從土地學起，理解食物、尊重農業，並實踐永續生活。高雄農民種子老師的行動，正逐步落實「從田間到課室」協力共好的食農教育願景，展現高雄食農新力量。▌
