高麗菜水煎包

目前為止做了兩次水煎包，前後兩次用不同的食譜，這次是參考 Carol 的黑胡椒高麗菜煎包食譜，其中把豬絞肉換成牛絞肉，自己加入香菇、青蔥、蝦米和粉絲。把青蔥和高麗菜先切碎，用鹽醃十分鐘後，排在廚房紙巾上，食材上方也鋪上餐巾紙，用手稍微施壓，讓紙巾吸收多餘水分。香菇切碎，和青蔥及蝦米入鍋爆香，最後加入高麗菜炒到食材收乾。粉絲燙熟後撈起，沖冰水降溫維持彈性，置於濾網中瀝乾水分。這份食譜菜多肉少，個人比較喜歡。

上次是參考這篇食譜，老公說比較喜歡上次的味道，比較喜歡這次的食材。這次做熟練多了，也比較能抓餡料和包子皮的份量，一次做了三十二顆，希望我家的水煎包控每天都有熱情吃早餐。不過忘記拍照就丟進冷凍庫了，有機會再補拍囉。照片就附上上次做的吧。