草莓巧克力蛋糕

這是做給好朋友的生日蛋糕。開始烘焙之後，遇上節日或聚會，總會想做點什麼餵食朋友們（朋友們表示：怕）。

這裡題外話一下，很多人以為我開始烘焙的理由是喜歡吃甜點，其實誤會大了哈哈！我對吃甜點本身沒有很大的熱情，只有偶爾會突然想吃甜的（個人口味比較喜歡鹹食），或自己做點心的時候，為了調整口味而試吃。那又是為什麼喜歡烘焙呢？一開始是想做給老公吃，所以開始研究各種食譜，後來有點興趣了，便開始找資料研究各種食材的特性，找出失敗的原因（還為此使用日語、韓語和義大利語翻譯 XD）。由於我對食物沒有特別偏好，舌頭也不敏銳，所以中式西式、甜餅鹹派來者不拒，所以通常以老公想吃的為主。另一個喜歡烘焙，並且支持我一直幾乎每天做點心（有時候甚至一天做兩三種）很大的原因是，我喜歡使用各種烘焙小工具。對，你沒看錯，非常喜歡各種可以完美勝任任務的小工具，不限烘焙，各種可以用手操作的小工具我都喜歡。以烘焙來說，每次使用大小剛好的玻璃盆，以矽膠刮刀把盆緣刮乾淨，看著食材落入盆中，非常療癒。我也喜歡用電子秤精準秤出各種食材的重量，這對很多人來說超級麻煩，但意外地看著電子秤很盡責地秤出所需重量，分毫不差讓人覺得很快樂。好吧我知道這很怪（擦汗）

回來說說蛋糕。蛋糕君底部是 oreo 餅乾底；中層用新鮮草莓打碎下鍋小火煮至濃稠，拌入奶油乳酪；頂層排入對切草莓後以檸檬吉利丁液封層，露出來的部份怕黑掉，淋上蜂蜜。

朋友的生日剛好是草莓開始盛產的五月，喜歡使用盛產水果做蛋糕。這顆蛋糕畢竟是將近兩個月前做的，已經有點忘記細節了。

只記得為了露出來的草莓花很多心思，很怕脆弱的草莓黑掉就不好看了，還好檸檬果凍層很棒，有乖乖包覆草莓。甜點好不好看很重要啊。食譜裡面是用一般餅乾底，我用 Oreo，另外發現用有奶油餡的餅乾其實不太需要把奶油餡刮除再磨碎，奶油餡也可以幫助餅乾黏著，除非很在意，不然不刮除也無所謂。