方格精選
日本橋海鮮丼つじ半 ︳ 華麗海鮮珠寶盒的美味逆襲
閱讀時間約 2 分鐘
來自日本東京的日本橋海鮮丼つじ半是相當精緻感的日式生食海鮮料理。到了臺灣設點雖選在微風信義Ｂ１百貨商場的熱鬧地點，但從店門口仿造日式料亭的美觀設計，視覺上的確能感受得到高雅的氣氛。
海鮮珠寶盒【松】套餐
品嚐海鮮丼的經典吃法，能以日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan獨有的六字訣：『留、拌、鋪、淋、湯、鮮』做為順序流程。
入坐後會先上一道依當令而出的現流生魚片，佐以日式胡麻醬汁可嚐得出新鮮，但這裡需預留個兩片生魚片，至於作用為何？就等等先賣個關子。
在上正餐前可以預先拌好店內所特製的蛋黃醬油，上桌後的相機先食之外，也別忘記要先把碗內的海鮮食材以筷子平鋪好，再把預拌好的醬汁淋上，就能大肆朵頤一番了。
其實沒有特別奢華的感覺，但或許是因為今年去不了日本，心情上是平淡且真實地去感受海鮮本身的味道，就會是好吃的料理。不管是海膽的新鮮程度、蟹肉的細膩甘甜，亦或是鮭魚卵波波地口中散發出鹹香，多種食材的口感層次堆疊，彷彿是華麗又熱鬧的味覺演出。
大概是剩餘三分之一的份量時，可請店內人員幫忙最後一個動作，就是請師傅協助加入高湯，讓所有食材味道一次融和，這時候再加入先前預留的生魚片，以「湯漬飯」的概念，讓魚片些微地燙熟且保有鮮嫩的口感，更能品嚐出海鮮丼飯整體的鮮味。
宇治抹茶布丁佐金時
出乎我意料之外的是隨套餐附上的甜點也表現不俗，這份抹茶布丁綿滑柔順的感覺更像是在吃奶酪似的，一旁可搭配不過份甜膩的紅豆泥，少許的穀片則是增添了堅硬的層次感，讓整份甜時更顯出色。
黑羽金澤氣泡飲
餐後加點的飲品也很值得特別推薦，比起一般的氣泡飲有更強烈的氣泡感，是市面上少見的琥珀色調也頗具和風典雅的質感，所添加黑麥汁風味也很消暑清爽。
後記：因為全球陷入新冠肺炎疫情的這一年，國人無法自由地前往最容易的日本旅行，即使是以食物來遙想日式情懷，也還是不難看出日本飲食文化中獨特的板前料理，仍屬困難！在坐位之間隔出了透明隔板的模式，安心感屬實。但多年後再來看自己的這篇食記，或許也還是會覺得莞爾一笑吧！
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大家喜歡吃日式海鮮丼飯嗎? 滿滿的生魚片、蝦子、海膽鋪滿在醋飯上超級吸引人，這間Raisu 的海鮮丼飯就非常好吃，一定要推薦給大家唷!!
東京板前壽司隱藏店『戸越銀座 鮨 ばんど』的介紹。東京是世界級料理店大展身手的重要地，有超多一流壽司店，有和食代名詞之稱的壽司絕對是不能錯過。
如果也喜歡
在東京淺草，有一間不可錯過的美食店——鳴門鯛燒本舖。
這裡的鯛魚燒以費工的傳統手法烘烤，每一條都是現烤現賣，讓人垂涎欲滴。
鳴門鯛燒本舖堅持使用傳統獨立烤模，單一隻隻地直火烤製，每一條鯛魚燒都充滿了手工製作的心血。這種費時費工的烤法，造就了其薄脆香酥的外皮。
有一段時間沒吃爭鮮了，看到車站一樓大廳裡有一家店，就進去了，還不錯有位置。看到有一些不一樣，原來盤子不一樣了，其他還是差不多，服務生問要甚麼？分別要了茶碗蒸跟味噌湯。加了茶帶跟熱水。水好小，旁邊的小朋友一直吵鬧，有些煩。
鮮蝦壽司，這種壽司是用新鮮蝦製成的，通常煮或水煮，然後切片。蝦子通常放在醋飯
自從年初的日本冬旅，在成田山表參道品嘗了老字號川豐鰻魚飯的美味後，至今讓咱們念念不忘....。直到今晚來到中山北路一段巷弄的魚庄，才恍然.....原來台灣也吃得到道地的日本鰻魚飯。
下了捷運中山站，步行經五條通、八條通沿途日式料理、居酒屋、飯店林立依然保有日據時期的特色與繁華 。
走著走著不知覺
壽司郎的食物味道總體來說是新鮮美味的，性價比也很高。壽司的米飯口感軟糯，醋味適中，魚生新鮮，種類豐富。除了壽司之外，壽司郎還有許多其他日式料理，如拉麵、烏龍麵、炸物、甜品等，也都很有特色。
這是我每次來必吃的，有三種不同口味的蝦子。每種口味都不一樣，其實剛剛我已經吃了一盤金色的盤子，吃完以後才發現
今天來推薦基隆一家日本料理店，頂級口味，加上店家就鄰近崁仔頂海鮮批發市場．絕對的新鮮．這家店就是~
三鯰漁壽司
使用當季時令魚貨，已冰鮮鹽水熟成法以及乾式冰室熟成法使得肌肉組織再度軟化，蛋白質更會轉變為氨基酸，以江戶前方式來呈現食材的滋味。
師傅的手藝很讚，很多人一吃成主顧．
基隆市區的店面
明治35年(1902年)創業的壽司老店，店裡百年屹立不搖的兩大招牌商品，「稻荷壽司」、「干瓢巻き」兩種壽司種類裡最素樸也非主角的，簡單的東西做到極致，醬油滷到非常入味的豆皮，口感軟中帶Q，吸滿了湯汁的豆皮一口咬下在嘴裡炸開
各位吃貨請注意：
好吃到讓你想罵髒話的日本料理，
今天經過愛三路看到一家沒吃過的日本料理，
於是看了一下菜單，詢問了一下，海鮮丼480元，
我問了海鮮丼有什麼材料？
小姐說所有的魚都會有，
感覺上還真不少，
於是點了一份海鮮丼＋味增湯．
先是送來一碟醃蘿蔔，
嗯，口味滿讚的，眼睛為
福海鮮屋是家平價的日式料理，標榜每日基隆漁港漁貨直送，現點現做，可以吃到新鮮的生魚片丼飯、壽喜燒、烏龍麵等等料理，裡面用餐的空間不大，很快就客滿了，好險我跟朋友早點去只有等一下下而已；菜單在官網也有，還會推出季節限定菜單。
既然來了，又是新鮮的，就算我不太能吃海鮮，還是點了一份干貝鮭魚丼，有鮭
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