「食記」丸雞一番

新竹市北區 ｜ 2020.07.26

前幾篇文章才說過新竹市逐漸變成拉麵一級戰區，各式各樣的拉麵店逐漸林立，例如 "大角拉麵" 、"麵匠 川上" 等等。

位在平和街的丸雞一番，是竹北東京豚骨·釜本舖的第二間店，在竹北店面是父親開設，丸雞一番則是交由兒子打理，兩位都是道地的日本人。

如同大部分的拉麵店一樣，採用吧台式的座位，吧台上有水杯，筷子等自行取用。

入座後店員會遞上紙本的菜單，我覺得稍微可惜的是不像有設置點餐機的店家，通常會有餐點圖片搭配當作參考，如果未來有設置機器更好，沒有也不影響用餐體驗。

這裡附上店家提供的餐點給大家參考以及店家自豪的自家製麵介紹。

特製雞白湯拉麵醬油味 $250

拉麵端上，第一口就要先喝湯，雞白湯底相當地濃郁醇厚，搭配醬油味，整體屬於重口味但不會到死鹹，整體是好喝的，不過我覺得有個地方可以稍微調整，可以把油膩稍微降低一些。

叉燒有附上3片，屬於半肥半瘦的叉燒，不敢吃肥肉的朋友可能要注意一下，我個人是蠻愛吃的，所以沒有什麼影響，端上前會經過簡單的炙燒，會有陣陣的焦香味。

筍子有獨特的香甜味，溏心蛋的蛋黃稍微過熟了點，有可能是我放比較久讓熱湯又把它加熱了點，最後被可愛的海苔笑倒，以為是兩片大海苔，結果是一片大海苔切一半，然後切齊擺設在湯頭表面。

最後就是麵體本身，選擇自家製麵一定是對自己的製麵工藝感到滿意，粗細度是常見的中太麵 (中粗麵)，吃起來相當有嚼勁，可以沾附得湯汁也相當多，如果可以選擇麵體硬度的話會更好。

肚子餓了嗎？ 來丸雞吃一碗雞白湯吧。

我們下次見，掰掰。

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丸雞一番

Facebook 粉專：點我 電話：未提供 地址：300新竹市北區平和街33號 交通方式：自行開車前往

營業時間： 星期一：11:30am–02:00pm，05:30pm–09:30pm 星期二：公休 星期三：11:30am–02:00pm，05:30pm–09:30pm 星期四：公休 星期五：11:30am–02:00pm，05:30pm–09:30pm 星期六：11:30am–02:00pm，05:30pm–09:30pm 星期天：11:30am–02:00pm，05:30pm–09:30pm