秋孩子的飯

我的秋日料理就是簡單的酒肉而已。不過料理這回事，不是複雜的菜式就能擄獲誰的歡心。

秋天總是莫名奇妙地多愁善感。筆者是秋天出生的孩子。在這季節裡，心頭更是縈繞着種種複雜的思緒。擁抱這樣子的秋意，需要一些療癒的酒肉慰藉身心。週中回到去年拜訪過的餐廳，相約女友吃頓中秋飯，順便當作筆者另一頓生日飯，散心走走。

說起秋天定必想到中秋烤肉。中秋烤肉大概是中小學的秋季旅行時的活動，不過筆者的母校，同學很多都沒有再預備木炭燒烤，而是叫外賣送到公園或者準備便攜式卡式石油氣爐在外煮火鍋而已。相信對很多人而言，烤肉的意義在於與朋友相聚；對筆者而言，烤肉的重點還是在肉。畢竟食物的質素不好，跟朋友相聚也不會快樂。

烤肉太麻煩，索性吃牛扒好了。所以筆者還是回到吃過的餐廳，帶着秋意吃肉喝酒。前菜點了炸蕃薯條。因為蕃薯的甜度，所以選上香氣與苦度都比平常更濃的DIPA雙倍印度淡艾爾啤酒。主菜點了Rib eye steak肉眼扒。油膩的肉食，宜配上清新的Mojito調酒。另一份主食是Basil Pesto Pasta羅勒青醬意粉，配上當作肉感豐滿的Portobello大啡菇。橄欖油帶來的油膩感，適當地配合着羅勒的清新感。

雖然不是甚麼閒情逸緻而來品嚐料理，但是忙裡偷閒也想吃點好的。

筆者眼中最能療癒身心的料理莫過於油香四溢的牛肉。一塊令人垂涎欲滴的牛扒需要封着濃厚的肉汁，燒掉多餘的油脂而留下一層薄薄牛油包覆。

不過以上都是筆者的期待與幻想。有時候店家也會失手，或者大廚換手，風味也就不復見了。

牛扒實在令人失望，意粉也欠了以前的味道。步出餐廳以後，一直耿耿於懷。

想着想着，忽然又想吃日式燒肉。憶起去年在日本旅遊，與友人一連拜訪了好幾家連鎖和獨立的燒肉店。印象最深刻的是一家用炭爐的連鎖店。

礙於香港的消防條例，燒肉店從來都不能用炭爐。那次誤打誤撞，筆者帶頭走進日本某處偏僻的連鎖燒肉店。以為同樣是用平板電腦下單，誰不知那裡依然是人手下單、人手點燃枱中間的木炭。牛肉到來，竟然還是一整片牛扒。懶惰的筆者對於牛肉未有切片感到困惑，但朋友卻異常興奮。之後才知道，高級的牛肉都是原片上枱。

那間連鎖集團，筆者在之後也有在東京等大城市再次品嚐。不過再也沒有遇過木炭與原片牛扒。也許是命運。也許是，同行的友人不同。

秋天是寂寞的季節，選擇自己喜歡的料理撫慰寂寞的心也是理所當然。可是遇上慰藉心靈的料理，不是隨便選就選中。茫茫餐廳之海裡，還是需要一顆明亮的燈塔，可信的領航船，一個一生的朋友。秋孩子的飯，吃的不只是料理，還有感情。

吃過飯後，各種思緒泉湧。這是秋天，多愁善感的季節。吃過秋天的飯，秋天的孩子依然懷着滿滿的秋意。

方格子徵文：秋日料理展

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