令人慚漂母，三謝不能餐。

宿五松山下荀媼家

• 我宿五松下，寂寥無所歡huan。
• 田家秋作苦，鄰女夜舂寒han5。
• 跪進雕胡飯，月光明素盤puan5。
• 令人慚漂母，三謝不能餐tshan。

李白寫的『 宿五松山下荀媼家 』，說有一天到五松山遊玩，夜宿一個姓荀的老農婦家，老婦家人殷勤的款待這位遠方來的貴客。女兒在旁屋忍著夜寒舂米，婦人煮「雕胡飯」招待客人。『雕胡』即為『菰米』為五榖之外的第六榖，因為花期長，收成期不一，易落子，收成量少，故不是主要糧食，只有青黃不接，或是荒年，才暫借為糧食，在這種情境下，詩人自覺像是落魄時的韓信，對國家社稷毫無貢獻，卻只能接受底層庶民的供養，不由得愧咎難當，久久不能下飯！居上位的統治階級，所謂『軒冕肉食人』，所得到的奉祿賞用，無不是民脂民膏，夜深人靜，能不捫心自問，所作所為能對得起這些衣食父母嗎？翻開報紙，現在不僅看不到『慚漂母』的人，還盡看到豺狼當道，無異於食人肉喝人血，魚肉百姓，蠹蛀國家的碩鼠，不僅『食我黍麥』，還『食我青苗』，簡直是吃乾抹盡的衣冠禽獸。

剖開的茭白筍內面，可見黑色的孢子堆。

菰，這個植物，就是我們現在吃的茭白筍，這是一個有趣的糧米變菜蔬的故事，《西京雜記》「菰之有米者長安人謂之雕胡，有首者謂之綠節」 《博雅》「菰， 蔣也 ，其米謂之胡」。後世，菰，的根莖部感染了一種菰黑粉菌，會分泌生長素、細胞分裂素與乙烯，刺激菰草嫩莖的薄壁細胞的生長及分裂，在適當溫度下，細胞不斷增殖膨大，形成長紡綞形菌癭，同時葉片光合作用製造的養分也轉移集中貯藏於此菌癭，形成幼嫰的筍莖，即是可食用的茭白筍。而這種感染菌株的菰不抽穗，所以目前我們台灣不產菰米， 禾本科菰屬，全世界有四種，只有一種在亞洲（菰（Zizania latifolia）），其餘三種都在北美，北美有少量菰米販售。其色墨黑，杜甫有名的秋興八首之七有這樣的描述：「波漂菰米沈雲黑，露冷蓮房墮粉紅」，上圖即是菰米粥的示意圖。

漂母，漂有兩個音，ㄆㄧㄠ，ㄆㄧㄠˋ，中古漢音也有兩個，phiau, 下平二蕭韻，phiau3, 去聲二十八嘯韻。後者釋義為，水中擊絮（棉絮）。故此地讀去聲，就平仄檢視此字也是讀仄音，故讀成phiau3，殆無疑議。漂母這個典故，古詩詞常用，《史記·淮陰侯列傳》：信釣於城下，諸母漂，有一母見信飢，飯信，竟漂數十日。信喜，謂漂母曰：『吾必有以重報母。』母怒曰：『大丈夫不能自食，吾哀王孫而進食，豈忘報乎！』後信為楚王，召所從食漂母，賜千金。這裡面有個詞『諸母』，就是台語『查某』的語源，劉建仁先生對此有精闢的解析。唯一有意見者，後世『諸母』，已轉為單數詞，故似乎以『者』代『諸』，較為合理。