李白寫的『 宿五松山下荀媼家 』，說有一天到五松山遊玩，夜宿一個姓荀的老農婦家，老婦家人殷勤的款待這位遠方來的貴客。女兒在旁屋忍著夜寒舂米，婦人煮『雕胡』飯招待客人。『雕胡』即為『菰米』為五榖之外的第六榖，因為花期長，收成期不一，易落子，收成量少，故不是主要糧食，只有青黃不接，或是荒年，才暫借為糧食，在這種情境下，詩人自覺像是落魄時的韓信，對國家社稷毫無貢獻，卻只能接受底層庶民的供養，不由得愧咎難當，久久不能下飯！居上位的統治階級，所謂『軒冕肉食人』，所得到的奉祿賞用，無不是民脂民膏，夜深人靜，能不捫心自問，所作所為能對得起這些衣食父母嗎？翻開報紙，現在不僅看不到『慚漂母』的人，還盡看到豺狼當道，無異於食人肉喝人血，魚肉百姓，蠹蛀國家的碩鼠，不僅『食我黍麥』，還『食我青苗』，簡直是吃乾抹盡的衣冠禽獸。
菰，這個植物，就是我們現在吃的茭白筍，這是一個有趣的糧米變菜蔬的故事，《西京雜記》「菰之有米者長安人謂之雕胡，有首者謂之綠節」 《博雅》「菰， 蔣也 ，其米謂之胡」。後世，菰的根莖部感染了一種菰黑粉菌，會分泌生長素、細胞分裂素與乙烯，刺激菰草嫩莖的薄壁細胞的生長及分裂，在適當溫度下，細胞不斷增殖膨大，形成長紡綞形菌癭，同時葉片光合作用製造的養分也轉移集中貯藏於此菌癭，形成幼嫰的筍莖，即是可食用的茭白筍。而這種感染菌株的菰不抽穗，所以目前我們台灣不產菰米， 禾本科菰屬，全世界有四種，只有一種在亞洲（菰（Zizania latifolia）），其餘三種都在北美，北美有少量菰米販售。其色墨黑，杜甫有名的秋興八首之七有這樣的描述：「波漂菰米沈雲黑，露冷蓮房墮粉紅」。
