唯有麵包香
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
「祭拜儀式中燒香的香氣也扮演了範疇過渡（category-change）的角色，讓信徒從世俗過渡到神聖。」《身體感的轉向》〈物與身體感理論：以香為例〉
某次的揉麵團當中，有位伙伴提到了他在國三時，晚上總會去補習。在進去教室之前，他會先在附近的麵包店站上一會兒。身上沒有太多錢的他，總是會等著進出的客人把門打開，那麼就可以聞到那麵包的香味，這讓他可以把香甜的氣味裝進胸膛裡，撐過三個小時才回家。
說故事的這位夥伴，眼神有點迷茫，整個人彷彿穿越時間空間，回到好久好久之前，在他還是慘澹少年的那個年紀。那股充塞胸中的香甜的氣味，讓他可以挺著身體，不至於被筆記本、教科書、參考書、講義的重量給壓扁。
「…相對於視覺可以圖像來儲存於人的記憶中，嗅覺氣味因為難以言說，因此難以貯藏在記憶中，難以隨意被吾人回憶召喚（recall）出來，但是一旦有外界實際氣味的刺激，馬上可以認出（recognize）該氣味，並且隨同該氣味一起出現的是，當時的氛圍與周遭環境的一切。」
在聖家堂參加子夜彌撒，主禮神父一行人在裊裊白煙中出現，迴盪在教堂空間的除了滿滿的喜悅歌聲之外，還有一股香氣逐漸瀰漫空氣中。彌撒就要開始了。
相較於閉起眼睛可以隔絕但又能浮現腦海的圖象、摀住耳朵可以降低卻又能輕易哼唱而出的樂音，氣味無形無色，而且人們還無法閉住呼吸而避免，除非身具特異的楚留香皮膚呼吸法。更重要的是，在所有的感官訊號裡，氣味所轉化而成的嗅覺訊號，是唯一直達腦部負責情緒的邊緣系統（Limbic System）的訊號，走的是與其他感官不同的捷徑。
換句話說，氣味幾乎可以直接喚起情緒，無從迴避。
穿過有形的鳥居到達結界，沈浸在沒藥的香味中進入彌撒，吸滿麵包香面對補習班的壓力。
至於麵團在加熱過程中，出現在攝氏140～150度之間、蛋白質與還原糖出現的梅納反應，以及麵團表面的糖質成分在攝氏160～180度出現的焦糖化反應，通通混合成出爐時令人食指大動的濃烈香氣，恐怕楚留香的鼻子也會因此而通暢了吧。
剛出爐的麵包，又是另外的故事了。
為什麼會看到廣告
15會員
219內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
麵包曾經陪伴我走過無數個寂寞的夜晚，如同心願麵包店在無數個日子撫慰主角殘破不堪的心靈；香味四溢、綿密帶有嚼勁、溫度深植人心的麵包，衝擊著我的感官，如同心願麵包店裡的烤箱、魔法，開創主角嶄新人生風貌與視角…。
「始終認為家就是一個會永遠在那裡，不會消失的地方」，雖然主角是以「逃出」家裡才進駐
近年來，麵包烘焙成為許多人進修和學習的熱門選擇，無論是因為飲食習慣的改變，還是對於個人興趣和職業發展的追求，麵包烘焙課程在各類學校和補習班中如雨後春筍般出現，為學習者提供了豐富的知識和技能。
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
新春期間，有些宮廟會有所謂的搶頭香活動，眾多信徒爭相在門打開的那一瞬間、拚命往前衝，為了就是成為第一個把香插入香爐中的幸運兒，期望能得到神明的特別關照。宮廟搶頭香盛況空前，往往容易發生意外，讓人看了捏把冷汗。講到吃的，如果是熱門咖啡廳，為了避免向隅，早點出門是一定要的，有時，搶頭香也是帶點運氣的⋯⋯
陽春麵，台灣最普遍的庶民麵食。
在讀小學時代鄉下，街上有座宮廟， 廟的正後方一條街有間外省伯伯三人合開的一間麵館 。一早開店後開始忙碌的一天: 和麵桿麵， 切菜熬湯， 每當下課放學路過， 總會被店裡特有的食物香氣所吸引，記得那時如果正好有5塊錢，就會走進去吃上一碗最熱賣的陽春麵。
我每次點完麵坐
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
麵包曾經陪伴我走過無數個寂寞的夜晚，如同心願麵包店在無數個日子撫慰主角殘破不堪的心靈；香味四溢、綿密帶有嚼勁、溫度深植人心的麵包，衝擊著我的感官，如同心願麵包店裡的烤箱、魔法，開創主角嶄新人生風貌與視角…。
「始終認為家就是一個會永遠在那裡，不會消失的地方」，雖然主角是以「逃出」家裡才進駐
近年來，麵包烘焙成為許多人進修和學習的熱門選擇，無論是因為飲食習慣的改變，還是對於個人興趣和職業發展的追求，麵包烘焙課程在各類學校和補習班中如雨後春筍般出現，為學習者提供了豐富的知識和技能。
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
新春期間，有些宮廟會有所謂的搶頭香活動，眾多信徒爭相在門打開的那一瞬間、拚命往前衝，為了就是成為第一個把香插入香爐中的幸運兒，期望能得到神明的特別關照。宮廟搶頭香盛況空前，往往容易發生意外，讓人看了捏把冷汗。講到吃的，如果是熱門咖啡廳，為了避免向隅，早點出門是一定要的，有時，搶頭香也是帶點運氣的⋯⋯
陽春麵，台灣最普遍的庶民麵食。
在讀小學時代鄉下，街上有座宮廟， 廟的正後方一條街有間外省伯伯三人合開的一間麵館 。一早開店後開始忙碌的一天: 和麵桿麵， 切菜熬湯， 每當下課放學路過， 總會被店裡特有的食物香氣所吸引，記得那時如果正好有5塊錢，就會走進去吃上一碗最熱賣的陽春麵。
我每次點完麵坐