[偽]砂鍋煲白帶魚煎豆腐

關於料理這件事，需要一點熱情。

　　如果我在母親面前重現這道菜的話，應該會被認為＂多此一舉吧！＂不過我還是不會在她面前重現，因為這與我從小到大所接觸過的家庭菜色有著過大的差異，只是這道菜雖是第一次試作，但是結果非常成功！

下了班，我接回弟弟，沿途聽他說著晚餐希望爸爸煮，還指定說要吃咖哩飯，聽來很甜蜜，但是我卻差點沒暈倒，單純是他特愛咖哩飯，一個月內我已經做了四次，連我都吃膩啦！於是靈機一動告訴弟弟：「今天要煮一道超好吃的菜唷！你沒吃過的。改天再煮咖哩飯，好嗎？」

　　弟弟想了想：「恩，好吧！但是爸爸下次我還要吃咖哩飯喔！」

　　到家後，開始收拾廚房，洗碗、洗米、撿菜、洗菜....開始了「好忙好忙的廚房」，我此時終於能體會，以前小時候媽媽在廚房裏忙進忙出是有多麼辛苦。

不過，今天的主角不是地瓜葉，而是一道煲魚！

　　準備的材料有：白帶魚300克(可用其他魚類如草魚、鯛魚)、板豆腐三塊、蔥、薑、蒜片、生抽、豆腐乳、鹽巴、啤酒一瓶、青紅椒、香菜、一顆雞蛋

做法：

步驟一、將魚切片加入鹽巴與老薑抓醃20分鐘

步驟二、將板豆腐劃十字，切成一公分厚度

步驟三、起油鍋半煎炸至金黃色後起鍋瀝油

步驟四、將抓醃了20分鐘的魚片均勻的裹上蛋液與太白粉

步驟五、將魚片放入鍋中煎炸至金黃酥脆後起鍋瀝油

步驟六、將豆腐乳加入生抽用湯匙壓勻混合

步驟七、將砂鍋入點油，放入薑、蒜片爆香等氣味散發後放入煎好的板豆腐

步驟八、再將酥脆的魚片放在板豆腐上

步驟九、加入豆腐乳與生抽拌好的醬料

步驟十、再加入一整罐的啤酒，蓋上鍋蓋煲煮五分鐘

步驟十一、將切好的青紅椒與蔥花放入蓋上鍋蓋小火兩分鐘後即可起鍋

　　這道砂鍋煲白帶魚煎豆腐就連老婆都說好吃，只不過我不是用砂鍋製作，因此就是＂偽裝＂而成的，不過這個我從未吃過的味道與做法，也顛覆我自己的想法，感覺十分特別，溫暖又幸福！

料理能教我的事不是有多高深的料理技巧或者成功訣竅，而是得見享用食物的人其臉上所露出的幸福表情！值得！