【閱讀】《五星級廚餘》成為好萊塢食物造型師的酸甜苦辣

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
看到書名會讓人想到五星級飯店的廚餘或是頂級豪宅家的廚餘,雖然也多少有關,但這是一本作者追夢的紀錄,讀起來卻像小說一樣精彩,因為Anna追夢成為好萊塢食物造型師的特殊過程,比起小說一點都不遜色,至於書名為何為五星級廚餘,像小說一般的佈局,讀到最後也會明瞭。
如李安所說Anna在拍攝《少年PI的奇幻漂流》時還是一個美術助理,現在她已是好萊塢食物造型師,也斜槓為富豪們的私廚。Anna在一開始的一句話讓我思考甚久,「有夢想很棒,但你願不願意為了支持夢想,無所不用其極地做一些看似沒有直接相關的工作?有些是為了房租,有些是為了學經驗。(OS:願意為了夢想付出到什麼程度?)
作者在廚藝學院就學期間為了等待食物造型師的工作開始半工半讀,在「米羅與奧利佛」餐館還做了半年沒有薪水只供二份餐點的工作(無薪實習生),後來的一年也比美國最低時薪高不了多少,作者自己說是以勞力換取光環,但離開這間餐廳後,因為這個資歷,讓她應徵私廚時一帆風順。
私人廚師的工作被Anna稱為藍領貴族,確實這時的工作也有很多高級剩菜,不過富豪人家的餐桌故事比菜色還要精彩,就像作者在自序裏說的本書是八卦飲食文學(可參照本書客戶獵奇那章節)。作者也在JJ.亞伯拉罕家當私廚(很親民的客戶),他家中偶有大明星來坐客,想知道上流社會的私廚工作內容,推薦閱讀本書,很精彩,決不會讓你失望。
洛杉磯是個特別的城市,有大家熟知的好萊塢電影產業,有很多特殊飲食,例如無麩質、素食、生食等。而拍電影的歷程更是特別,擔任電影的食物造型師,各種突發狀況等著解決,在好萊塢片場有什麼八卦(田野閱讀報告)等著你閱讀去解密。
大廚和食物造型師的不同在於專業廚師通常專注料理美味大於美觀,往往無法吃毛求疵地站在攝影機角度思考一盤菜的3D立體結構,從這個描述就可知這是兩種不同的專業。
作者也提到本書的故事所以精彩是因為金字塔頂端的人生樣貌不容易取得,有時需要像敵軍滲透敵情,經年累月才蒐集得來,例如書中提到小貝貝的新聞Anna親身體驗等者你去閱讀,本篇的名是「佛地魔」 XD
因為Anna在當助理時得到的建議:「追夢要顧及現實,建議妳去找一個工作時間彈性的副業,這樣有案子你隨時可以配合,沒有案子的時候也不會餓死。」所以至今Anna仍然是好萊塢食物造型師兼上流社會的個人私廚,這本書是她利用封城時間寫成,而私廚客戶們紛紛向她提出外送食物的請求,所以這部份的收入不減反增。
最後為何作者要把本書取名《五星級廚餘》主因是她想把拍電影浪費掉的食物(五星級廚餘)尋找解決方案,想要聯手各路造型師的工作室,打造一個開放空間,每個星期主辦一場清冰箱的慈善建教課程,把每週拍片剩下的食材教導有酒精和藥物成癮的社會邊緣人做菜。如果他們希望重回職場,實用的一技之長絕對有很大的幫助,Anna在後記提到如困你認同這個計畫就推薦這本書給身邊的朋友,這對她未來的場租或各種廚房設備都有幫助,所以我利用正月初一的空閒時間看完,因為太精彩不想停下來加上有些是食譜,很快就完讀,很快就打了閱讀心得推薦給大家。
延伸資料:
個人喜歡的書中句子收錄:
有一句話說:「找到自己有熱忱的事,就等於一輩子不用工作。」我跟你說,這句話其實是騙人的。你還是得工作,累得跟狗一樣,差別就是沒有人逼你,你心甘情願。
為什麼會看到廣告
avatar-img
17會員
61內容數
112/12/12離開公職,開始了第三人生,對於這一刻,我做了大量的準備。 然而,當真正開始時,發現自己仍在探索人生的方向。 在第三人生所經歷的事情比25年公職遇到的事還精彩(更多的挑戰與機會) 希望這個實驗紀錄能成為想轉職或退休的人參考。 每個人都的第三人生都是獨一無二,你想要怎樣的第三人生?
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
第三人生實驗室 的其他內容
Sheryl Sandberg是現任Facebook營運長和第一位女性董事會成員(猶太人),用她親身體驗少數族裔的女性在美國努力工作遇到的問題,她提出了她的想法與做法,是女人需讀,男人也該了解的一本書,我是先聽完雪柔在TED上的演講才開始看這本書。
書名就很明確的說明這是一本有關本世紀最多人討論和關注的世紀病毒COVID-19專書,作者Debora MacKenziea是一個三十幾年的科學記者,這是一本調查文學,也為COVID-19這個世紀病毒留下紀錄。
作者在前言就先重點提示「每天吃進肚子裏的東西,決定人們的健康」,日常飲食遠比想像地更大幅左右了健康、更嚴重地影響工作表現。 身體狀況不佳,有九成都源自於「血糖值」,本書介紹如何控制血糖值和健康長壽的準則。
作者剽悍一隻貓使用過樊登讀書APP的人應該都知道,他是樊登讀書的首席社群顧問,這本是他2020年出的書,2021年采實文化出版繁體書。因為我對剽悍一隻貓從中學英文補習班老師在短短幾年就成為網路社群的名人挺有興趣,所以就買了電子書來看。作者所言這本書是他近幾年「學習、實踐、教學」的精華筆記。
這本書剛好跟我前幾天參與的雪瑞線上活動「自學實戰力中」提到的內容有異曲同工之妙,有時焦慮是因為認為自己不夠好。焦慮和恐懼其實同一類型的情緒,每個人都在為自身有限的技能和認知而焦慮,覺得本書說的很好,我們得先學會如何正確看待與他人的比較,從比較的焦慮中走出來。
作者花田菜菜子長期在書店業工作,目前為東京HMV&BOOKS HIBIYA COTTAGE書店的店長,用幽默的文筆和選書專業寫出這本真實與虛構的小說,書中主角也叫菜菜子,利用交友軟體和以書會友,描述她推薦書給陌生人遭遇的各種狀況和樂趣,沒想到交友軟體還可以這麼用,想來試試(咦?
Sheryl Sandberg是現任Facebook營運長和第一位女性董事會成員(猶太人),用她親身體驗少數族裔的女性在美國努力工作遇到的問題,她提出了她的想法與做法,是女人需讀,男人也該了解的一本書,我是先聽完雪柔在TED上的演講才開始看這本書。
書名就很明確的說明這是一本有關本世紀最多人討論和關注的世紀病毒COVID-19專書,作者Debora MacKenziea是一個三十幾年的科學記者,這是一本調查文學,也為COVID-19這個世紀病毒留下紀錄。
作者在前言就先重點提示「每天吃進肚子裏的東西,決定人們的健康」,日常飲食遠比想像地更大幅左右了健康、更嚴重地影響工作表現。 身體狀況不佳,有九成都源自於「血糖值」,本書介紹如何控制血糖值和健康長壽的準則。
作者剽悍一隻貓使用過樊登讀書APP的人應該都知道,他是樊登讀書的首席社群顧問,這本是他2020年出的書,2021年采實文化出版繁體書。因為我對剽悍一隻貓從中學英文補習班老師在短短幾年就成為網路社群的名人挺有興趣,所以就買了電子書來看。作者所言這本書是他近幾年「學習、實踐、教學」的精華筆記。
這本書剛好跟我前幾天參與的雪瑞線上活動「自學實戰力中」提到的內容有異曲同工之妙,有時焦慮是因為認為自己不夠好。焦慮和恐懼其實同一類型的情緒,每個人都在為自身有限的技能和認知而焦慮,覺得本書說的很好,我們得先學會如何正確看待與他人的比較,從比較的焦慮中走出來。
作者花田菜菜子長期在書店業工作,目前為東京HMV&BOOKS HIBIYA COTTAGE書店的店長,用幽默的文筆和選書專業寫出這本真實與虛構的小說,書中主角也叫菜菜子,利用交友軟體和以書會友,描述她推薦書給陌生人遭遇的各種狀況和樂趣,沒想到交友軟體還可以這麼用,想來試試(咦?
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
現代社會跟以前不同了,人人都有一支手機,只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行,然而如今科技快速發展之下,金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的,每一家銀行都有自己的App時,我們又該如何選擇呢?(本文係由國泰世華銀行邀約) 今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
這篇文章主要描述了一位在倉庫工作的理貨員,同時經營和服喫茶部的經歷。文章充滿了對夢想和成就感的表達。
Thumbnail
“哇!”唐安妮歡欣鼓舞的吶喊著° 她的烹飪特訓終於完成了,接下來將巧克力蛋糕,做出來,再現打柳橙汁,加水稀釋,免得太酸° 唐安妮最近迷上了日本動畫守護甜心,她最喜歡亞夢這個女主角° 雖然她是出身高貴的血統,卻沒有公主的氣質出眾,非常男人婆的
Thumbnail
有幾個朋友的工作正是自己喜歡的事。一個朋友從事表演工作,一個朋友成為KOL,一個朋友開了早餐店。他們原來都是上班族,轉而讓自己喜歡的事變成工作。我真心的羨慕這些朋友,覺得他們實現了夢想,相對每天的茫茫然,他們做的是自己愛好的事。 但做了自己喜歡的事後,一切就順利無憂嗎?也不是,他們各有各的煩惱。
Thumbnail
歡迎收聽袁非人生信念研究所,各位老闆好,我是袁非。 最近博恩訪問了一位24歲的酒店小姐,那個小姐說她一個月收入六十萬,男友也很支持,引起了大家的廣泛討論。到底八大行業真的可以賺到那麼多錢嗎?靠身體賺到那麼多錢豈不是無本買賣?那靠別人的身體,也就是站在店家的立場,像她這樣的妹我有個百八十個,豈不是金
Thumbnail
前言 世界需要的是「你」,而不是你認為「應該成為」的人 在職涯轉換之際,這本書正是我在翻閱的書籍。 作者是一名美國的職涯規畫師,曾經從公司助理成為了五角大廈中的年輕主管,是她的夢幻職業。然而當她開始工作之後,感受到的種種痛苦和不協調,迫使她思考這是否真為她所追求的。 也因為這段經歷,使他成了
Thumbnail
大學畢業後跟友人短暫流浪澳洲一年,當時帶著字體比8pt還要少的《紅樓夢》上路,不負所望,二人各花了一個月把書看完,相隔這麼多年,故事細節已忘得差不多,但劉姥姥入大觀園前後幾章卻叫人難忘。忍不住想每這道菜究竟長什麼樣?自覺孤陋寡聞只能隔著書紙流口水,這本《紅樓饗宴》認真踏實還原書中菜式。
Thumbnail
作為SEO專家,您算過第1集的標題和摘要。第一集介紹了主人公愛麗絲的烹飪理念和一些角色的出現,闡釋了與主人公相關的化學和養生概念。
你好,歡迎來到我的部落格!雖然我的薪水低於平均水平,但我擁有一顆對美食無限熱愛的心,並曾在一家餐廳擔任主管,擁有廚師執照。現在,我想要與你分享我的美食探索之旅,以及如何在有限的預算下,打造出令人驚艷的美食饗宴! 我的部落格將是一個關於美食調味品與帶貨的天地。我將分享我在廚房裡的冒險,探索各種美食調
Thumbnail
這篇文章描述了一名從事餐飲相關工作的人,他夢想成為甜點師傅,但面臨著夢想與現實生活的抉擇。他分享了從小的夢想、進入餐飲科的經歷以及在職場上的挑戰與困惑。文章表達了為夢想奮鬥和麵對現實的迷茫與掙扎。
Thumbnail
從炸廚房到在澳洲擔任廚師工作有可能嗎? 有時我們擔心害怕得太多,反而讓自己畫地自限。 我了解大部分的人會在出發澳打前想事先找到工作,若能確定工作旅程會更安心。 但事實是能先談下來的工作通常不輕鬆(比方人間地獄的肉廠、收入不穩定的農場、需要先扣學徒費的按摩師傅) 以上工作沒有不好,但會需要
Thumbnail
現代社會跟以前不同了,人人都有一支手機,只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行,然而如今科技快速發展之下,金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的,每一家銀行都有自己的App時,我們又該如何選擇呢?(本文係由國泰世華銀行邀約) 今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
這篇文章主要描述了一位在倉庫工作的理貨員,同時經營和服喫茶部的經歷。文章充滿了對夢想和成就感的表達。
Thumbnail
“哇!”唐安妮歡欣鼓舞的吶喊著° 她的烹飪特訓終於完成了,接下來將巧克力蛋糕,做出來,再現打柳橙汁,加水稀釋,免得太酸° 唐安妮最近迷上了日本動畫守護甜心,她最喜歡亞夢這個女主角° 雖然她是出身高貴的血統,卻沒有公主的氣質出眾,非常男人婆的
Thumbnail
有幾個朋友的工作正是自己喜歡的事。一個朋友從事表演工作,一個朋友成為KOL,一個朋友開了早餐店。他們原來都是上班族,轉而讓自己喜歡的事變成工作。我真心的羨慕這些朋友,覺得他們實現了夢想,相對每天的茫茫然,他們做的是自己愛好的事。 但做了自己喜歡的事後,一切就順利無憂嗎?也不是,他們各有各的煩惱。
Thumbnail
歡迎收聽袁非人生信念研究所,各位老闆好,我是袁非。 最近博恩訪問了一位24歲的酒店小姐,那個小姐說她一個月收入六十萬,男友也很支持,引起了大家的廣泛討論。到底八大行業真的可以賺到那麼多錢嗎?靠身體賺到那麼多錢豈不是無本買賣?那靠別人的身體,也就是站在店家的立場,像她這樣的妹我有個百八十個,豈不是金
Thumbnail
前言 世界需要的是「你」,而不是你認為「應該成為」的人 在職涯轉換之際,這本書正是我在翻閱的書籍。 作者是一名美國的職涯規畫師,曾經從公司助理成為了五角大廈中的年輕主管,是她的夢幻職業。然而當她開始工作之後,感受到的種種痛苦和不協調,迫使她思考這是否真為她所追求的。 也因為這段經歷,使他成了
Thumbnail
大學畢業後跟友人短暫流浪澳洲一年,當時帶著字體比8pt還要少的《紅樓夢》上路,不負所望,二人各花了一個月把書看完,相隔這麼多年,故事細節已忘得差不多,但劉姥姥入大觀園前後幾章卻叫人難忘。忍不住想每這道菜究竟長什麼樣?自覺孤陋寡聞只能隔著書紙流口水,這本《紅樓饗宴》認真踏實還原書中菜式。
Thumbnail
作為SEO專家,您算過第1集的標題和摘要。第一集介紹了主人公愛麗絲的烹飪理念和一些角色的出現,闡釋了與主人公相關的化學和養生概念。
你好,歡迎來到我的部落格!雖然我的薪水低於平均水平,但我擁有一顆對美食無限熱愛的心,並曾在一家餐廳擔任主管,擁有廚師執照。現在,我想要與你分享我的美食探索之旅,以及如何在有限的預算下,打造出令人驚艷的美食饗宴! 我的部落格將是一個關於美食調味品與帶貨的天地。我將分享我在廚房裡的冒險,探索各種美食調
Thumbnail
這篇文章描述了一名從事餐飲相關工作的人,他夢想成為甜點師傅,但面臨著夢想與現實生活的抉擇。他分享了從小的夢想、進入餐飲科的經歷以及在職場上的挑戰與困惑。文章表達了為夢想奮鬥和麵對現實的迷茫與掙扎。
Thumbnail
從炸廚房到在澳洲擔任廚師工作有可能嗎? 有時我們擔心害怕得太多,反而讓自己畫地自限。 我了解大部分的人會在出發澳打前想事先找到工作,若能確定工作旅程會更安心。 但事實是能先談下來的工作通常不輕鬆(比方人間地獄的肉廠、收入不穩定的農場、需要先扣學徒費的按摩師傅) 以上工作沒有不好,但會需要