咖哩飯是其中一項星欣很喜歡吃的料理，做法簡單，配料隨意，而且又能吃很多天，忙碌的生活中，做這樣的料理是再適合不過了~然而事情沒有想像中的那麼順利...
備料大挑戰
咖哩飯的基本材料有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩粉(塊)、肉，結果馬上就在冰箱裡找不到洋蔥，明明前幾天媽媽說還有...OMG！如果以前就會立刻衝出門去買，但現在疫情期間，為了減少出門，不可能為了一顆洋蔥就去買東西，於是靈機一動，用蘋果代替洋蔥，星欣想都是帶甜味的蔬果，應該可以吧？就把所有材料都切一切，看似一切順利，沒想到緊接著又出現挑戰，哥哥說：「你咖哩塊只有買一種口味會很難吃喔！就算你再會煮也會很難吃！」，天啊！全聯的架上就只剩下中辣跟大辣兩種口味，因為大辣之前吃過，實在太辣了，所以只好買中辣，結果哥哥說只有一種口味會很難吃，完蛋了，這下子要失敗了...突然在櫃子裡找到之前為了做炒泡麵買的咖哩粉，真是太好啦~這下子湊足兩種咖哩口味，但又迎來了第三個挑戰，家裡只有醃好的肉，那一瞬間星欣徹底崩潰，覺得一個方便的咖哩料理，怎麼備料就這麼坎坷，家裡平常不吃素，煮出一個素的咖哩飯誰會吃呢？好在這時腦中浮現一個在餐廳吃咖哩的畫面，仔細一看，太棒了，很多餐廳的咖哩都是搭配唐揚雞或者炸豬排，所以肉可以額外料理，趕快把醃好的肉放到氣炸鍋，終於備料圓滿落幕。
開始煮~
食譜上面寫著先將洋蔥炒軟，可是我沒有洋蔥＞﹏＜，就把蘋果放下去炒(我也不知道這樣正不正確，希望專業的大家不要鞭得太用力😅)，也陸續把其他的料放下去炒，加水煮滾，小火煮20分鐘後，放入咖哩塊和咖哩粉，煮好之後，盛盤上桌！
試吃時間
嗯！就是咖哩飯呢！真好吃！但是好像太濃了，下次會記得多加一點水！原來缺材料，東拼西湊的咖哩飯一樣好吃。看來煮咖哩飯是當冰箱空空時的好選擇。
希望疫情期間大家都能吃飽飽，好好待在家裡，不知道要煮什麼的話就煮咖哩飯吧！
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