清潔大姐

　　我，不愛喝咖啡，第一次覺得咖啡好喝，是回公司和副總討論我新開辦案場的PL，說好聽是討論，其實就是被叫回台北修理。和副總兩人拿著計算機，找尋報表上那消失的二十幾萬的過程，我發現，我一半的心思被那杯咖啡吸引，真的好喝，好喝到顛覆我對咖啡的印象。我當時雖然被修理仍不忘續杯，但，忘了順便外帶一杯回程喝，沒辦法，好不容易解脫當然要腳底抹油！回憶那杯咖啡的味道，口感微酸、咖啡油脂濃郁、苦後回甘。 　　離開公司n年了，如今COVID-19疫情當道，更勝當年SARS引起的恐慌。電視畫面閃過醫院清潔人員的身影，想起我在公司服務（公司主要承包醫院清潔和傳送），那位負責醫院隔離病房的清潔大姐，那時我是個充滿熱忱的菜鳥主管，為了加速融入工作，四處找旗下清潔大姐聊天。 　　那天隔離病房進行感控演練，該區清潔大姐身著兔寶寶防護衣，拿著她專屬的清潔武器，參與演練，我則負責這次演練中，最重要的角色–『病人』！結束後，和大姐聊天，大姐說著說著就聊到SARS那個時候，說她那時在隔離病房的恐懼與辛苦，大姐雖然說得雲淡風輕，但聽得出來，她當時為了家庭小孩，每日都提心吊膽地堅守在崗位上。 　　嘗試複刻那一天喝到的咖啡，以分烘手法，取瓜地馬拉的苦，西達摩的酸和甘，巴西豆的濃郁，再添加少許的羅布斯塔，增加奶油香氣。 　　老早就忘了公司那杯咖啡的味道，但清潔大姐們為公司、為家庭所付出的酸苦，打死我都不會忘記。 　　最近天氣很熱，我用冷萃手法萃取這杯咖啡，整體味道因為是冷萃，所以口感乾淨，就像大姐們在各自崗位上，努力帶給大家乾淨安全的環境；油脂豐富，正好呼應大姐們人生歷練精彩豐富。 　　唉，成也蕭何敗也蕭何，冷萃手法呈現乾淨的同時，卻把大姐們的酸和苦也淡化了，也好，大姐們的小孩都長大，不用大姐們操心了，希望大姐們的辛酸辛苦能夠都消失不見！