家餚手記│清明時節在家吃！一回生二回熟之愛心洞吐司
清明時節在家看了部充滿人生啓示的老電影──The Meddler 老媽我最大，由我最喜歡的女演員之一蘇珊莎蘭登飾演這位喪夫後；將生活重心全部放在女兒身上的嘮叨老媽。非常貼近現實生活的劇情，與蘇珊莎蘭登毫不扭捏造作的演技，讓這部小品電影的好看程度，不亞於這幾年狂下摧淚猛藥的大手筆口碑片。
其中有一幕，是象徵這位決心放下心頭疙瘩；邁向新人生的老媽，為自己做了一個挖洞的吐司後，大口滿足咬下的畫面。這看似尋常的事，當下引發了我的共鳴，沒有什麼比心中開闊坦蕩更好的食譜了，無論怎麼做，都會覺得好吃！只見她俐落地用大量的奶油熱鍋，接著拿玻璃杯在吐司上軋個洞，然後把蛋打在那個洞中，結合荷包蛋與烤吐司的早餐就完成了。
藉由豪邁的吃相，讓我們看見了老媽的灑脫與放下，也突然勾起我過去經常拿杯口軋麵糰、烤餅乾的往事。剛學習烘焙的我，經驗不足、手腳也不靈光，等在餐桌前的家母，總是陪我聊聊、笑笑、弄弄到餅乾出爐...往事已矣，如今在看電影的同時追憶昔時，意外變成清明節裡的一個小插曲。
隔天早上，以滿懷感恩的心情，用愛心烤模在吐司上軋了個洞，再打顆蛋，充滿對母親思念的愛心洞吐司就完成了。
只要想起最初家母陪我做餅乾時所說的話──「一回生二回熟，多做幾次就會了」，似乎做什麼都不難了。而我也是經由深刻體會這句話後，得到很多難能可貴的經驗。
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在不到退休的年齡離開職場那年；曾一度因為時間突然變多而不知所措。
後來為了調適心態而開始嚐試自由書寫，沒想到竟就此成為經營生活之外的另一個重心。
「那些曾經美好的事」以平凡的文字記述個人對於種種人生經驗的體會。沒有專業背景與動人文采，只希望能讓未來的我能笑看著回味說：原來曾經是那麼的美好。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這次過年，帶了奧黛莉幫我網購的佛跳牆回家，還跟著爸爸去餐廳領訂購的年菜，加一加有7道菜，有雞有魚有豬很豐盛。
媽媽說阿嬤在世時，喜歡吃佛跳牆，這次祭拜祖先有這道菜，阿嬤想必很開心。
以前對祭拜祖先這件事沒有特別感覺，都是交給爸媽處理，但爸媽也只是簡單準備，後來認識奧黛莉，她替祖先這邊傳達希望子孫
一年一度的端午節即將到來，應景的粽子當然不能少，其實過客吃過最美味的粽子是媽媽親手包的，口感佳、料多及愛心滿滿，無奈媽媽老了，再也吃不到媽媽親手包的粽子，加上過客廚藝真不行，完全沒學到媽媽的好廚藝°
當我得知大樓有位阿嬤，專門在賣粽子的，一年只賣端午節及過年，心想這阿嬤的年紀跟媽媽差不多，
一年一度的母親節又快來臨了，對我而言，這是一個特別的時刻，因為從小到大，我都是由阿姨帶大的。她不僅是我的監護人，更是我的精神支柱，早已將她當成了親生母親一般尊敬和愛護。因此，每年的母親節對我而言都是一個重要的日子，我會盡自己的努力來表達對她的愛和感激。想找美麗又好吃的蛋糕給她！
最近，我在女朋友家
自從上次看到棉花糖吐司的作法後，看起來好像很簡單的樣子，剛好前幾天買的吐司還沒用完，就決定自己來試試看這個甜點！這次也首次跟小孩一起玩料理，原本還擔心小兒太小會不受控或沒耐心，但意外發現他很感興趣！尤其是把食材放到烤箱內，會一直想要去看看做好了沒！
◎材料準備◎
最常見的棉花糖吐司，就是在厚片吐
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
以下是一篇關於失智母親和烤焦麵包的故事:
母親總是喜歡把麵包烤得太焦。她對現在和過去時而混淆,但對於烘焙麵包這件事,她卻從不失手。那烤焦的外皮、那苦澀的香氣,就是她獨有的拿手好戲。
有時我會偷偷把那些焦麵包扔掉,生怕她誤食。但她總是能發現,然後皺著眉頭說:"你丟了我的麵包!"雖然混亂
今天放假，小朋友從昨天晚上就開始期待著今天要動手做麵條，哈，終於讓她們盼到了😀。
我的媽媽手藝很好，昨天晚上允諾小朋友們，今天會帶著她們體驗做麵條，我好佩服媽媽👍。
我在旁邊拿著相機記錄這美好的畫面，祖孫可以一起同樂做手工麵條，是難得可貴的。
天冷的時候，我喜歡煮酒釀湯圓，一鍋水燒開下芝麻與花生湯圓，另一鍋挖幾杓酒釀，加些水，緩緩攪拌，擺點冰糖，差不多時，加蛋花輕輕拌勻，然後關火放置一下。煮好的芝麻、花生湯圓撈起放置碗中，淋上酒釀蛋花，小口小口品嘗酸甜酒釀入口的香氣，融合流出的芝麻餡、花生餡，母女三人一起吃，是幸福的味道。
最近讀了一本
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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