｜食記-北市信義區｜品湯(市政府店)｜白色麻辣鍋專門店，來自馬來西亞祖傳老火湯香辣夠味，沒試過這一味的可以來嚐嚐！

店名：品湯。白色麻辣鍋專賣店

電話：02-2767-8860

地址：台北市基隆路一段147巷25號1樓(捷運市府站1號出口)

營業時間：周一、週三~周日1130-2230(周二公休)

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一般來說，我大部分都是吃昆布、麻辣、蒙古湯底為多，回去後估狗了一下這間的來歷，才發現這間在通化街早就相當有名氣了，只是又在市政府這邊默默的開了分店，要不是有經過還真不知道這邊開了這麼一家有特色的火鍋店。

過沒幾天，我這個火鍋控就找了比較冷的一天來嚐鮮。因為這天到訪的比較晚大概是下午兩點多了，所以一個人包場。這間的裝潢真的是簡潔明亮，空間感也很好，中間保留超寬敞的走道，在裡面就感覺到很舒適。

第一次吃就是直接不囉嗦點他們家的招牌湯底『精華老火湯』，肉品則是選擇『葛瑪蘭自然雪花豬肉』，另外再加點『小海陸』，一個人吃雖然沒辦法跟一群人一樣點到滿桌，但是至少海陸都要點來滿足一下！

點完之後到後面自助區逛一下，桌面上的醬料因為已過尖峰時間所以都收起來了，變成店員幫我處理，桌上另有酸梅汁及萊姆水用來轉換口味，旁邊還有一些白胡椒粒可以自行添加。

倒了一杯酸梅汁就回到位上，這時菜盤已經上桌了，我被上面這大到不能再大的蝦子給吸引住了，之前吃鍋的經驗，如果有附蝦的菜盤通常都是依般尺寸的蝦，但這隻比我的手掌還要大耶！菜盤裡面的種類雖然不多但很新鮮，有高麗菜、青江菜、蓮藕、番茄、玉米筍、南瓜、絲瓜、、、等，完全沒有火鍋料。

再來則是這一鍋主角『精華老火湯』，這鍋湯據說是來自馬來西亞檳城華人林家的祖傳三代秘方，選用白胡椒及多種食材慢火煨煮，才做出這味與市場有所區隔的老火湯底。一上桌，便可以聞到陣陣濃郁的胡椒香氣，湯底醇白濃郁卻不稠，上面還浮著些許的藥材。

正在研究湯底的時候，肉盤與海鮮盤陸續上桌，擺成一桌滿滿的好料。『葛瑪蘭自然雪花豬肉』油花相當的漂亮，而『小海陸』則是有阿根廷天使蝦、魚片、小卷、廣島牡蠣與蛤礪、、等，對於我這個愛海鮮又吃不多的人來說是個相當好的選擇。

先夾一片雪花豬下鍋，雖然豬肉有點厚度，不過涮個幾下就熟透微捲，大口吃下，先是胡椒的香味滿溢，又辣又香又濃郁的湯汁被豬肉吸飽後吃起來札實又夠味，因為我本身就很喜歡胡椒粉，而且我阿娘都會去中藥店買像這種特殊香氣及辣度的胡椒粉，所以這鍋滿滿的胡椒香味及口味我都很喜歡。

蔬菜下鍋後也是充滿著辣勁與香氣，但蔬菜的鮮甜味還是吃的出來，海鮮的部分陸續下鍋，因為海鮮比較不會吸味道僅裹於外層，所以味道就比較輕一點，他們家配的蝦相當的甜脆可口，而且真的都是超大一隻，小卷也是飽滿香脆。

蛤礪大顆且吐沙很乾淨，超大顆的廣島牡蠣也是鮮味滿滿，除了魚片煮完後縮到超小一塊吃起來不知在吃什麼之外，其他的海鮮皆為新鮮且份量夠，以這個價格來說算是相當平實。

附帶一提，這邊的附餐(台灣香米、關廟麵、龍口粉絲、王子麵)可以無限續點，所以更能滿足食量大的人，我點的是關廟麵，他的特色是相當Q彈有嚼勁，附著香辣湯汁吃起來超順口，讓我雖然已經很飽了但還是加點了一份，吃的很滿足，唯一的缺點大概是要煮到喜歡的軟硬度要花比較久的時間，不過也很值得啦！

吃完整個大爆汗，好像全身的汗腺都被疏通了一樣，全身不停地發熱就像個暖暖包一樣。這間馬來西亞風味的鍋底味道不是到處都有，很香、很濃、很特別，唯一要注意的是他們家的辣度真的比別家還要辣上許多，我點小辣大概就是一般店的中辣，除此之外環境舒適寬廣、食材新鮮變化多，一個人或聚餐都很可以，有機會來試試這味東南亞風味的火鍋吧！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！