你不應該清洗生肉

清洗生肉、生魚是為了去除表面的血水或黏液帶來的異味

但這項動作更可能將細菌透過噴濺的水花附著到周圍的餐具上

如果想去除異味你應該(A或B)

1.去除血水

A.用廚房紙巾擦乾

B.滾水川燙

2.肉類脂肪緩慢氧化帶來的異味(復熱的湯也會相同情形)

A.滾水川燙表面

B.熱油煎表面

3.魚類表面的水溶性黏液

A.用廚房紙巾擦乾