Adai練廚藝～手作菠蘿巧克力吐司

麵糰材料

高筋麵粉475克、可可粉25克，奶油50克，水250克，牛奶110ml 、快速酵母粉5克，鹽5克

菠蘿皮材料

低筋麵粉84克、可可粉10克、奶油46克（先退冰放軟）、糖粉40克、蛋1顆（打散）

菠蘿皮做法：

1.奶油放入鋼盆，用攪拌器打散後，加入過篩後糖粉，繼續攪拌均勻

2.蛋液加入，拌勻

3.麵粉和可可粉過篩後加入，改用攪拌尺拌勻成麵糰

4.用鋁箔紙將麵糰包好，放入冷凍庫

麵包主體做法：

1.麵糰發酵後，取出，分成4等分，揉成圓形，放著醒20分鐘

2.麵糰揉成長方形，放入耐烘焙巧克力豆，捲起備用

3.菠蘿皮分成4等分，取一份放在2張保鮮膜之間，壓平，

只要大小可以包住麵糰上半部就可以，不要壓太薄，容易破掉

4.一份菠蘿皮對一份麵糰包好，上面沾砂糖後，放入吐司模型中，放入水波爐

（水波爐型號：HITACHI MRO-NV2000)，做2次發酵。（35度，70分鐘）

5.烤箱預熱190度(這次使用水波爐來烘烤)，烤21分鐘，拿出來放涼即可