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〈影音食譜〉鹹奶油菠蘿麵包進化—大蒜奶油菠蘿！
閱讀時間約 7 分鐘
購入攪拌機實在太興奮，每天猛看麵包食譜，什麼都想做，結果導致我無法決定到底要做什麼…詢問了一些烘焙人大家第一台攪拌機的第一次都做了什麼？最多人回答的品項就是生吐司跟台式麵包，我覺得這兩樣都非常合理。雖然我自己都手揉做過，但如果想做出柔軟的麵包，麵糰含水量通常比較高，而含水量越高的麵糰手揉就越沾黏越痛苦，揉到看不見盡頭…
菠蘿麵包應該算是我最喜歡的台式麵包，如果要做台式麵包，我很願意以菠蘿來開場！之前有拍過甜的手揉草莓菠蘿麵包，那這次的攪拌機食譜就來做個鹹口味吧！在眾多菠蘿麵包變化形之中我最喜歡的就是包了鹹奶油的菠蘿，既然冰箱裡有上周做好的大蒜奶油，乾脆直接做更終極的大蒜奶油菠蘿！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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