［四季食譜］｜✔爆炒沙茶牛肉🌱

🎙爆炒沙茶牛肉

材料》

空心菜一把、蒜頭２０顆、牛肉片、沙茶醬１罐、醬油、香油、食用油、鹽巴、胡椒粉、辣椒、米酒、一顆雞蛋

做法》

１、將肉片退冰後，加入兩大匙米酒、一大匙醬油、拍碎的１０顆蒜頭、加入一顆蛋清後，再加入一匙麻油，抓醃２０分鐘

２、將空心菜洗淨，分成葉片與梗兩部分

３、起油鍋，大概一碗油下鍋，熱鍋冷油，油熱了後放入醃好的牛肉炒製

４、為避免黏鍋，請注意火力及鍋底狀況

５、將牛肉炒至半熟出鍋備用

７、加入另外１０顆蒜頭拍碎入鍋，還有辣椒、沙茶醬開始炒香

８、加入空心菜梗炒勻後再加入空心菜葉片

９、加入半熟的牛肉片混和炒勻，之後起鍋上菜！

總結》

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