20220701 巴拿馬凱薩路易斯火山莊園水洗藝伎高溫沖煮-續

展望下半年，就用巴拿馬的水洗藝伎開始 不太多的過度熱情 多的是穩定感

22g熟豆，EZspresso E-pro 刻度3.5 以92degC為初始水溫 注: 滾水(~95degC)進到手沖壺中，開蓋等待約1-2.5min，水溫約在92-93degC 水溫的變化會因手沖壺尺寸，材質，水量而有變化 足量水悶蒸15-20s 中心注水小水緩慢繞圈 焙度較深的關係使粉體體積膨脹非常容易 利用這個持續小水柱水 觀察流量開始放大，同時加大注水量 推高粉牆溫柔一注到底 粉水比1:14 最終咖啡液約260ml

相對於低溫和高溫沖煮 剛沖完的壺內浮出愉悅的水果茶香氣 一入口是淡淡的茉莉香 很快的緊接著是白桃的酸甜感

明亮 不過於強烈 接著是水果茶口感，出現在舌根 最後請再用鼻子吸一下 讓口腔裡的香味進到鼻腔 出現的是最初的茉莉香 這個條件的沖煮方式，似乎很能表現這支豆子 淡化的焦糖味，減少body的強度 突出前期的香味，連結後期的口感 用這個當一天的開始，午後的休憩都能對應 這個似乎和白酒蠻搭的 (笑)