20220624 沖煮條件測試 - 哥斯大黎加米拉蘇莊園日曬藝伎
更新於 2023/10/13閱讀時間約 1 分鐘
陶鍋烘焙咖啡的手沖條件，高溫沖煮和低溫沖煮有不同風味，依著每日的心情選擇吧！
先前測試玩陶烘咖啡的沖煮條件之後有一段時間沒有試試比較極端的條件，一般來說陶烘咖啡的製程為了要讓豆心熟透，weight loss通常會抓到15%甚至更高，而表面的焙度甚至可能會到達深焙，大家有點愛但又不愛的出油的狀態
目前陶烘咖啡豆最泛用沖煮條件
目前陶烘咖啡豆最泛用沖煮條件
24g熟豆，EZspresso E-pro 刻度3.6，
以90.5degC為初始水溫，足量水悶蒸15-30s
中心注水小水緩慢繞圈，流量開始放大時，緩慢加大注水量，溫柔一注到底，粉水比1:12，最終咖啡液約240ml
以90.5degC為初始水溫，足量水悶蒸15-30s
中心注水小水緩慢繞圈，流量開始放大時，緩慢加大注水量，溫柔一注到底，粉水比1:12，最終咖啡液約240ml
這次使用的是哥斯大黎加米拉蘇莊園日曬藝伎
風味描述從入口前到尾巴約略如下 (自己還是覺得是木舌.....笑)
熟果香氣｜甜橙｜白葡萄酒｜黑糖蜜
坊間大多濾杯上的水不會流乾，而是到設定咖啡液量就結束萃取
主要是不希望萃取到不好的風味，或是留下特定風味
可以這麼做，也可選擇讓濾杯裡的咖啡液全部流下來
陶鍋烘焙講求的是豆心全熟，順口的口感
如果保留後段的萃取可以讓豆子裡焙度較深的部分，萃出較深層的風味
主要是不希望萃取到不好的風味，或是留下特定風味
可以這麼做，也可選擇讓濾杯裡的咖啡液全部流下來
陶鍋烘焙講求的是豆心全熟，順口的口感
如果保留後段的萃取可以讓豆子裡焙度較深的部分，萃出較深層的風味
曾經有人這樣描述，陶鍋烘焙的咖啡
就像由不同焙度的同種豆子做成的ブレンド
就像由不同焙度的同種豆子做成的ブレンド
也因為這樣，如果是不喜歡均衡口感這類風格
而是放大特色的烘焙方式，那可能就會敬謝不敏 (笑)
而是放大特色的烘焙方式，那可能就會敬謝不敏 (笑)
今日來評測極端沖煮條件，和平常使用的豆量和研磨度均相同，沖法相同，使用客氣客氣六肋濾杯，和拉高初始水溫到93degC看看口感會如何
剛沖完的時候，咖啡溫度仍高溫
可聞到淡淡的熟果香氣
在原有條件下比較不會出現的香氣
入口之後，白葡萄酒的風味變得比較明顯，口感強度整體往前推，高峰會落在甜橙和白葡萄酒之間，接著轉到黑糖蜜的口感，明顯的濃厚油脂感收尾．而高溫品嚐尾段會有一點點喉嚨較為乾澀的感覺，降溫後這個感覺就不見了
著實相當有趣，開眼界了，以前一直以為這樣子沖煮只會有苦澀味，也確實是
可聞到淡淡的熟果香氣
在原有條件下比較不會出現的香氣
入口之後，白葡萄酒的風味變得比較明顯，口感強度整體往前推，高峰會落在甜橙和白葡萄酒之間，接著轉到黑糖蜜的口感，明顯的濃厚油脂感收尾．而高溫品嚐尾段會有一點點喉嚨較為乾澀的感覺，降溫後這個感覺就不見了
著實相當有趣，開眼界了，以前一直以為這樣子沖煮只會有苦澀味，也確實是
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
上周六是歌本哈根一年一度的同志大遊行，這個遊行會有很多公司組織員工參加支持，顯示出丹麥對於不同族群有著的開放與包容的態度。丹麥於2012年6月通過同性婚姻合法化，是全球第11個同性婚姻合法化的國家。
天啊！我是在做夢吧！！？
太妍在離我好近好近的地方唱歌給我聽耶！
小貝：嚇我一跳！
媽媽：怎麼了？
小貝：牙仙子有來，有給我金幣。
小貝從去年9月就開始換牙，還ㄧ次換2顆，現在已經換6顆了，算是換蠻早換牙的！在換第5顆牙之前，我們都沒有聽過牙仙子的故事，所以我也沒有準備牙仙子的金幣。
前幾個月我們在雜誌看到牙仙子的故事，6月初換第6顆牙時，小貝就興奮的在枕頭下放牙
台灣性騷擾延燒至全民運動事件，不要喝止受害者的發聲外，吃瓜群眾也要有一定的內度涵養去閱讀所有事件。
連假過了一半, 新聞照樣報導塞車, 人擠人, 忘了什麼時候已經不看新聞, 不知道甚麼時候開始, 樣板新聞跟讀稿機沒甚麼兩樣, 吃飯的時候報導, 吃飯與聊天的過程, 除非你是新聞主角, 看完即忘, 彷彿跟某人在聊天而已, 那個人當成虛擬, 講噁心一點, 漂亮的女主播彷彿是朋友(?)跟你講一些言不及義,
周四的美股呈現上揚，尤其是科技類股的反彈較大，美國10年期公債殖利率也出現連續兩天的下滑。昨日公布的PMI指數出現了下滑，這也是昨天科技類股反彈的一個利多題材之一，顯現市場資金對於未來的通膨預期的想法。
所謂「假除權」，為除權息交易日前六天，採當日收盤價計算除權息後效應，若整戶融資維持率低於130％時，就會先進行追繳，若不補保證金，就會隔日斷頭
高股利公司家數倍增，再加上台股大跌，假除息的融資斷頭風暴開始出現。
歷經十年台股「世紀多頭」，再度面對〔空頭市場〕，恐怕很多投資朋友，連空頭是甚麼都不知
自2022年3月起，
抄錄股價以來，
累積63勝38敗，
勝率62％，
獲利138元（以每股買1張計）。
因為疫情 有點不大記得發生什麼事地過了快兩年
也很灰灰暗暗地過了混亂的三年
這幾年 有種像是在收集生離死別的徽章
生命是如何地從我身邊流走的?
什麼東西被帶走了
什麼東西被留下了
誰離開了
誰出現了
誰改變了
我還在不在
勿忘初衷 這四個字
像是一個在黑暗中的安慰劑
暗暗的世界裡 哼著哼著
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
上周六是歌本哈根一年一度的同志大遊行，這個遊行會有很多公司組織員工參加支持，顯示出丹麥對於不同族群有著的開放與包容的態度。丹麥於2012年6月通過同性婚姻合法化，是全球第11個同性婚姻合法化的國家。
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小貝：嚇我一跳！
媽媽：怎麼了？
小貝：牙仙子有來，有給我金幣。
小貝從去年9月就開始換牙，還ㄧ次換2顆，現在已經換6顆了，算是換蠻早換牙的！在換第5顆牙之前，我們都沒有聽過牙仙子的故事，所以我也沒有準備牙仙子的金幣。
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連假過了一半, 新聞照樣報導塞車, 人擠人, 忘了什麼時候已經不看新聞, 不知道甚麼時候開始, 樣板新聞跟讀稿機沒甚麼兩樣, 吃飯的時候報導, 吃飯與聊天的過程, 除非你是新聞主角, 看完即忘, 彷彿跟某人在聊天而已, 那個人當成虛擬, 講噁心一點, 漂亮的女主播彷彿是朋友(?)跟你講一些言不及義,
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