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秋意濃｜來點Body厚重的陶烘咖啡Nr. 112 & Nr. 113｜玄鳥去
閱讀時間約 1 分鐘
時間很公平的推進了一些，適合醇厚的咖啡口感
六到八週為一個週期，熟豆差不多喝完了
固定兩鍋的陶鍋烘焙
其他固定的週期還有
七天一次的烤麵包，兩天一次的克菲爾
三個月的鹽麴和甘酒，六個月的味增和味淋
體感溫度下降了一些
這樣的天氣，應該是能順利的讓生豆爆裂吧
是候鳥開始遷徙的時節了
利用手邊留的一些容器，調整烘豆前置作業的手順，效率可以提高一點
九月份來烘的是
Nr112巴拿馬凱薩路易斯火山莊園 水洗藝伎
Nr113 哥斯大黎加塔拉珠拉洛克莊園 日曬藝伎
固定兩鍋的陶鍋烘焙
其他固定的週期還有
七天一次的烤麵包，兩天一次的克菲爾
三個月的鹽麴和甘酒，六個月的味增和味淋
體感溫度下降了一些
這樣的天氣，應該是能順利的讓生豆爆裂吧
是候鳥開始遷徙的時節了
利用手邊留的一些容器，調整烘豆前置作業的手順，效率可以提高一點
九月份來烘的是
Nr112巴拿馬凱薩路易斯火山莊園 水洗藝伎
Nr113 哥斯大黎加塔拉珠拉洛克莊園 日曬藝伎
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百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
早上出太陽了，雖然不知道會撐多久？心情還是很好
那就來烘咖啡豆吧（跟出太陽無關吧）
這次挑了「花神」來烘
攤開A4的白紙，舀一匙生豆
打開手機的手電筒，慢慢挑，把有缺陷的、蟲蛀的挑出來
老花眼挑豆，很吃力
隨便挑個意思意思，就倒進我的小咖烘豆機
打開排油煙機，因為烘咖啡豆會有油煙
手沖咖啡的品質不僅取決於咖啡豆的品質，還取決於咖啡豆的研磨粗細度、研磨方式以及保存方法。本文章將從最適宜手沖咖啡豆的研磨粗細開始，討論到電動/手動磨豆機優缺點、以及研磨相關的知識，最後也會詳細說明咖啡粉的存放方式和最佳賞味期限，透過閱讀本文您將迅速了解跟研磨咖啡有關的技巧及注意事項。
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
開玩笑的~~但是這是個人近期的咖啡心得~~
長工的夢話~~~~現在的咖啡
1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。
2.很多的中南美洲日曬豆若趨於酒香風味，也有上述第1點的豆表特徵。
3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。
4
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～
應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
入咖啡這個有趣的行業多年了，有一個很有趣的現象，就是名字取得好的咖啡會好賣很多！
這支豆子名字跟產地實在是不吸引人，但出乎意外的好品質～～～
當年南美洲厭氧日曬咖啡豆轟動上市..馬上就去買了，然後心裡ＯＳ…這什麼鬼啊！用通俗..白話…解釋~~~就是你到101附近等著看煙火，被告知是30分鐘的煙火
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
早上出太陽了，雖然不知道會撐多久？心情還是很好
那就來烘咖啡豆吧（跟出太陽無關吧）
這次挑了「花神」來烘
攤開A4的白紙，舀一匙生豆
打開手機的手電筒，慢慢挑，把有缺陷的、蟲蛀的挑出來
老花眼挑豆，很吃力
隨便挑個意思意思，就倒進我的小咖烘豆機
打開排油煙機，因為烘咖啡豆會有油煙
手沖咖啡的品質不僅取決於咖啡豆的品質，還取決於咖啡豆的研磨粗細度、研磨方式以及保存方法。本文章將從最適宜手沖咖啡豆的研磨粗細開始，討論到電動/手動磨豆機優缺點、以及研磨相關的知識，最後也會詳細說明咖啡粉的存放方式和最佳賞味期限，透過閱讀本文您將迅速了解跟研磨咖啡有關的技巧及注意事項。
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
開玩笑的~~但是這是個人近期的咖啡心得~~
長工的夢話~~~~現在的咖啡
1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。
2.很多的中南美洲日曬豆若趨於酒香風味，也有上述第1點的豆表特徵。
3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。
4
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～
應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
入咖啡這個有趣的行業多年了，有一個很有趣的現象，就是名字取得好的咖啡會好賣很多！
這支豆子名字跟產地實在是不吸引人，但出乎意外的好品質～～～
當年南美洲厭氧日曬咖啡豆轟動上市..馬上就去買了，然後心裡ＯＳ…這什麼鬼啊！用通俗..白話…解釋~~~就是你到101附近等著看煙火，被告知是30分鐘的煙火
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。